纵览的历史，唐朝的王翰曾经留下“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的千古名句，也就是说我国早在唐朝时期就已经开始饮用葡萄酒了。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载：“葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”由此我们就可以看出中国喝葡萄酒历史悠久，那对于保存方式你了解吗？下面小编就给大家介绍一下喝剩的葡萄酒如何保存吧！
喝剩的葡萄酒如何保存
既然保存剩酒是在所难免，那么掌握一些基本知识和技巧还是必要的。冰箱里存放也许会比在室温下存放更能延长酒的寿命，尤其是对于白葡萄酒和甜葡萄酒来说，但千万不要迷信冰箱，它的优势其实微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能会影响到葡萄酒，就是我们通常说的“串味”。尤其是从冰箱里拿出的酒在喝之前还要回暖到适饮的温度，这个过程本身就又让酒的品质和口味遭受了一次损失。
取清洗彻底的半瓶装（375ml）葡萄酒空瓶两个，以及相应数量完整清洁的瓶塞。新酒打开后以“迅雷不及掩耳”之势分别注满两个空的半瓶，马上塞紧瓶塞。喝一瓶，存一瓶。这样全凭人力几乎把酒和空气接触的机会降到了较小。
还有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。相传是北欧人发明的。当然不是要把葡萄酒冻成冰砣子。只要让酒冻到“雪花酪”的状态就足够了，尽管这样会引起酒石酸的沉淀，损失了葡萄酒的酸度，但是据说较长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。这种方法风险太大，还是不采用为妙，但有意开发葡萄酒冰淇淋的人除外。
喝剩的葡萄酒需要尽快喝完
无论是任何酒，开瓶后我都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。对于剩酒，较现实简单的方法就是克服内心的“完美主义”情结，尽快将不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀请亲朋好友若干将一瓶新酒一气“喝”成。
收藏保存葡萄酒注意事项
可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒，仅有不到百种。数量极少，而需求量越来越大。传统来讲，只是波尔多红酒、甜白酒和波特酒属于这个范畴。近半个世纪来，美国加州那帕红的酒也异军突起，在获益中表现出色。除波尔多和那帕红酒外，只有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙酒可纳入收藏级葡萄酒之列。需注意的是，酒也要看年份。葡萄酒是农产品，受大自然影响很大，因此有年份的区别。
选购葡萄酒的方式
葡萄酒讲究"血统"，但消费者在欣赏美酒彰显个人品味的同时，也要为那些你也许并不熟悉的历史与文化多支付不少费用。其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又便宜的葡萄酒，让它脱掉了尊贵的外衣，变成了我们餐桌上的常客。于是我们见到了像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖葡萄酒。在实惠的价格区间内，智利、南非等国家都有品质非常好的酒。大家可以多尝试各个国家的酒。
其次，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在。消费的产品92%都是红葡萄酒，只有不到8%是其他葡萄酒，比例非常不均衡。专家建议，真对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。
法国葡萄酒质量分为四级，较是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区的优质酒VDQS，第三级是地区餐酒VDP，第四级是日常餐酒VDT。一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒。
注意：
世界上只有很少一部分的酒在一定年份之后会更好喝，但是那些确实是值得等待的。没有任何一位爱酒者愿意错过一瓶陈年老酒的较佳饮用时刻。
