葡萄酒，在历经岁月的磨练与时光的洗礼后，已经形成自身特有的生活气息和文化魅力，彰显着高雍容华贵的奢华风采，代表了一种极尽自我的生活姿态和符号。葡萄酒，毫无愧意地担当着“酒中”的称号，那怎么品鉴呢？相关的介绍如下！
葡萄酒品鉴要素
1、看
对着白色背景举着杯子，想一想杯中酒的颜色。一款年轻的白葡萄酒通常是稻草色或柠檬茶色；而成熟点的白葡萄酒、甜点酒和那些在橡木桶保存的酒往往是金黄色。一款明亮的红葡萄酒通常是轻度酒体、充满新鲜感；成熟点红葡萄酒往往有种砖红色。
2、转
让酒杯中的葡萄酒以小圈旋转起来，把它更多地暴露在空气里释放香味。
3、闻
倾斜酒杯，把鼻子埋进酒杯中，让酒的香味-也许是木香、果香、花香-展现在你面前。如果闻到的气味不，试试把手掌放在杯子顶端再次旋转酒杯；然后放下手再闻一闻。
4、饮
尝少量的酒，并立即吐出来。注意你的嘴有湿湿的感觉（反映酸度）还是干干起皱的感觉（单宁的味道）或是二种感觉都有。再啜饮一小口，然后把酒在嘴里旋转一圈，确定它接触到了你整个舌头。尝试吸进些空气，以进一步释放葡萄酒的香气。
5、吐
喝下的每口葡萄酒都会减弱你鉴赏葡萄酒的能力。使用吐酒桶或吐到纸杯里，然后倒进桶里。
6、品
请注意酒的质感、气味和结构。让酒在嘴巴里停留一会，仔细体味不同层次的酒的果味和香味。如果是这样，你将得到一个美妙悠长的回味！
葡萄酒醒酒器的使用
由于大量空气的进入，很多年轻的，集中程度很高的红酒（比如卡伯纳-苏维农CabernetSauvignon或者波尔多的红酒），都能在几年内进行微妙的陈化。同样的事情对于年轻的、集中度很高的白葡萄酒酒来说也存在，比如勃艮地的白葡萄酒。这是由于当酒被强迫暴露于空气中时，酒就开始被氧化，这种微妙的化学变化导致了口味和质感的变化。
只是拔除软木塞并不能让你的酒得到氧化和呼吸。较有乐趣的方法当然是将酒倒入醒酒器。它可能不需要是银质或者水晶的，它可能仅仅只是一个广口玻璃瓶或陶瓷瓶而不是真正的醒酒器。属于你的醒酒器，无论它是否优雅或者时髦，都会给你的餐桌带来美妙的新元素。所以，对于任何年轻的酒来说，用它来吸入空气都是非常诱人和完美的。
葡萄酒的饮用温度
1、红葡萄酒－室温，约18摄氏度左右
一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。
2、白葡萄酒－10至12摄氏度左右
对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。
3、香槟酒(气泡葡萄酒)－8至10摄氏度左右
喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。
决定葡萄酒品质的因素
同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒。
葡萄酒的医疗作用
早在公元前460年－370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒疾病，但当时缺乏总结。现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
近期，弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊·威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗的特性，具有防止乳的作用。美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
葡萄酒，酸、甜、苦、辣、咸；味味都要入口进行品尝，味道的深浅、前后往往对口腔中味觉不同的刺激会导致不同的感觉，在饮用葡萄酒的过程中，正确掌握饮用葡萄酒的顺序及引用时的温度，会让你真正体会到酒与酒中那微妙的差异和每种酒特有的口感。
