葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被污染。
一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天；如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。
葡萄酒开瓶后怎么保存
方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
方法三：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以地置换好几瓶酒中的氧气。
方法四：使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。
未喝完的葡萄酒有什么用
1、去腥
一些海鲜食品，烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，也可达到同样效果。
2、热汤驱寒
法国冬季为了取暖都会用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
3、葡萄酒醋
把切片的洋葱与葡萄酒1:1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即成葡萄酒醋。
4、煮鸡汤
鸡汤可以温暖身体，在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
5、调制沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
葡萄酒的营养价值
“法兰西”奇迹——法国人与其他欧美国家一样日程饮食总胆固醇的摄入量过大。但是，法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是较低，仅是美国的60%。因为法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位，饮用后对身体的健康极其有益，比起那些进行正常饮食但不经常饮用葡萄酒的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低，这就是所谓的“法兰西奇迹”。
非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，在减少冠状动脉疾病方面效果显著。一款碱性酒精类饮品，可以中和食物中的酸性物质。葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。大量研究证明适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效。
多酚物质具有抗氧化性，能中和身体所产生的自由基，保护细胞免受氧化，抗衰老，同时使皮肤细腻、白皙。
