我国秦汉时期人托名“神农”所作的《神农本草经》，为我国现存较早的学重要文献。该书共收载三百六十五种，并将分为三品。认为的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年”，相关的介绍如下！
喝葡萄酒的功效
1、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用；
2、预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化；
3、预症。葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中较好。可以预防正常细胞变，并能抑制细胞的扩散。在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量较高，所以红葡萄酒是预症的佳品。
葡萄酒营养比较丰富
从相关的资料的中查询后了解到，其营养比较丰富，适量饮用可使人减轻疲惫、兴奋神经、防止口角溃疡，还可维持皮肤和神经健康。其所含的维生素B6关于蛋白质的代谢有重要作用，所含肌醇能增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用干红葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。此外，其所含的钙、钾、锰、锌等元素能促进骨骼、肌肉的生长和发育，不仅有上述好处，还可以防范血管硬化疾病的发生。
相关研究人员在接受记者采访时告诉记者，他们研究后发觉了白藜芦醇，它具有抗血栓、抗高血脂症等作用。而干红葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。对多名老年脑力劳动者调查显示，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯，他们的睡眠质量明显提高，冠心病也得到较好操控。但同时指出，饮用干红也要适量，否则过量饮用同样有损健康。值得一提的是，白癜风患者在生活中尽量少喝或不喝酒，对病情的康复有帮助。
葡萄酒虽好莫贪杯
葡萄酒虽好，不能不分场合、不加限量地饮用。酒后开车是违法的，孕妇喝酒更是冒险。经常喝葡萄酒的人，一定要及时补充水分。每天喝水量在l-l.5升。葡萄酒是作为佐餐饮料存在的，应该配合其他食物，在进餐时饮用。
与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30-60分钟，人体游离的酒精含量达到较大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。在进餐时饮用，葡萄酒与其他食物一起进人消化阶段。葡萄酒此时的吸收速度比较慢，约需1-3小时，有利于葡萄酒的活性氧功能的发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度比空腹饮用时减少一半左右。毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。
每天适饮葡萄酒的“量”
若天天饮酒量过大，即葡萄酒逐日>229毫升、啤酒逐日>607毫升、烈性酒逐日>102毫升，酒对人体的伤害就会超过对心血管系统的有益作用。
结合该研究所的结果来看，重度饮酒是不利于健康的，而轻中度的饮酒，值得作为一种益寿之方而加以慎重考虑。轻中度饮酒量，指每周的葡萄酒量为130～1265毫升，啤酒量为340～3370毫升，烈性酒是55～565毫升。
关于酒种，从该研究所的报道看，对动脉硬化进程的影响，并无差异，主要决定于每周所饮的酒精量。但初饮者对酒的选择还宜考虑一下，从长寿老人鲜有饮啤酒或烈性酒的报道来看，的还是以葡萄酒为好。
当前场上葡萄酒的品种很多，但大都是以葡萄汁和酒精兑制而成，而长寿老人们饮的却是葡萄酿制的纯品。因此在选买葡萄酒时还得细看一下，较好选那种以山葡萄酿制的葡萄酒。
自酿葡萄酒的误区
1、葡萄放很久再酿
酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，不要把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。
2、酿酒容器不合适
普通人平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。葡萄酒的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，较好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
3、很快扔掉葡萄皮
将葡萄进行压汁处理后，马上就扔掉葡萄的果肉、果皮、果文章来源于红酒网核。其实，刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行，持续发酵时间几天到三周后，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封，这样才能使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。
4、加糖到葡萄酒中
大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人也可以喝，如果其中加过多的糖，对人体会有一定的危害。
5、发酵时间过于短
葡萄酒因为葡萄不一样，发酵时间也不一样。一般来说，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，时间太短会导致发酵不。
此外，除了发酵时间有严格要求外，葡萄酒对发酵温度也有要求，一般情况下不超过20度。
综上所述，葡萄酒的营养价值很高，具有很好的保健作用。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素等人体所必需的物质。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的热点，它具有一定的抗氧化作用。
