如何辨识真假葡萄酒你需要了解

  葡萄酒,内含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,因此得到很多人的喜欢,那如何辨识真假葡萄酒你需要了解吗?相关的介绍如下!

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  假葡萄酒是什么样子

  1、原装酒瓶,原装葡萄酒,但是篡改酒标年份

  这种假酒可以说是世界上较贵且很难识别的假酒,因为其它都没变,只有年份被篡改过。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改为价格更为昂贵的1982年的拉菲古堡,这种现象非常普遍。

  2、原装酒瓶,酒标和年份都正确,但葡萄酒是重新灌装的

  在南部城市,葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃,一个葡萄酒瓶的价格可以卖到500至1000元。这是因为制假贩在买到原装酒瓶后,可以往里面重新灌装其它葡萄酒,然后以高价卖出。由于此方法操作简单,因此,这是目前市场上较受欢迎的一种造假手段。

  3、假酒瓶,真酒标

  由于酒标很容易从原装瓶上撕下来,而很多酒瓶,如侯伯王(ChateauHautBrion)和罗曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型独特,复制的话将花费大笔资金,因此很多制假贩都会使用假酒瓶。

  4、假酒瓶,假酒标,假软木塞和假酒帽

  此种假酒非常常见,也非常便宜,因此其假冒痕迹也很容易被发现。

  如何辨识真假葡萄酒

  第一、看酒瓶外观

  1、看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

  2、看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

  3、看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头:法国码是3。

  4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

  第二步、看葡萄酒液

  看葡萄酒的颜色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感

  第三步、看酒塞标识

  打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

  第四步、闻葡萄酒的气味

  如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

  第五步、品葡萄酒的口感

  1、饮前列口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

  2、咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

  3、好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽

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  酒体轻盈的红葡萄酒有哪些

  在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中,黑皮诺(PinotNoir)是较简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端,既有覆盆子的香甜果味,又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用,又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬,还可以搭配鲑鱼。此外,搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择,非常的美味。

  给新手建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部,用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气,浓郁的樱桃风味,适宜搭配墨西哥菜,比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等

  另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau),它是由的佳美娜(Gamay)酿造,在每年的11月份的第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈,酸度较低,是一款简单易饮型葡萄酒,建议立即饮用,因为该酒不适宜陈年。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科(Lambrusco),它产自于意大利,是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。一般情况下,干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪,甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒较佳试饮温度均在10摄氏度左右。

  酒体饱满的红葡萄酒有哪些

  喝多了轻酒体的红葡萄酒,是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢?那么,我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒,它带有浓郁的覆盆子风味,余味中蕴藏着巧克力的风味,非常适合搭配披萨和菲力牛排。

  西拉(Syrah),也被称作设拉子,原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满,它带有明显的胡椒味。除此之外,还带有浓郁的黑莓酱风味,余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡,是感恩节晚餐的较佳选择。

  此外,赤霞珠(CabernetSauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气,还蕴藏着一丝烟草的气息,口味丰富,层次复杂。单独饮用口感较佳,同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。

  注意:

  正常情况下葡萄酒的价格与品质是成正比的,也许有人认为,个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而,通过训练,即使是自己不喜欢的酒,侍酒师也可以准确判断这瓶酒的品质。

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