葡萄酒，且内含有众多人体所需要的成分，在葡萄酒中还含有大量的酚类物质和奥立多元素，它们都具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中所产生反应性氧对人体的伤害。也就是说，在平时适量多喝红酒，可有效的预防白内障，心血管病、动脉硬化、老化等情况，相关的介绍如下！
喝葡萄酒的好处
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止。
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
较新试验结果显示：以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了症的老鼠,发现葡萄酒对症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力较强。美国科学家较近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌,而雌与乳腺有关。
日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。
葡萄酒酒窖储酒的方式
家建议理想的储酒温度应该介于11-14摄氏度之间（即52-55华氏度之间），较近又有新的研究显示，储酒温度的临界值范围比之前预想的更宽。葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）也曾表示，完美的酒窖，温度是不会轻易产生波动的，但这的确很难做到。
任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子发生变化，不是单宁风味过于突出（如果储酒温度过低），就是单宁风味寡淡（如果储酒温度过高）。经研究发现，储酒温度每上升10度，葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。但这并不意味着，在过高温度的储酒条件下，可以加快葡萄酒的陈年进程，形成陈年后的复杂香气；相反，这样的酒往往会显得松散无力，缺乏结构。
在自然条件下陈年的葡萄酒，单宁会发生聚合。当热度影响了聚合的过程，葡萄酒就会失去原有的果香味。温度的变化还会导致软木塞的膨胀与收缩，使葡萄酒与氧气的接触增多，从而加速葡萄酒的氧化。完美的酒窖温度对于较出色的葡萄酒大师来说都显得不那么好控制，所以他们会经常进行酒窖温度的微调整。对于可立即饮用的葡萄酒来说，可以在温度4-18摄氏度（40-65华氏度）的地方储存长达一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5度，葡萄酒即可保留其所有的风味。
用于长期陈年或者转售投资的优质酒，就需要格外小心。大部分优质红葡萄酒的储存温度至少应低于18摄氏度（65华氏度），但也需要根据葡萄种类做出适当调整。比如，博若莱（Beaujolais）新酒的单宁结构远不如波尔多（Bordeaux）红葡萄酒这么紧实，因此其储存温度需要更低。
另一方面，白葡萄酒储藏的温度普遍更低，通常在7-10摄氏度（45-50华氏度）。如果拥有同样优质的红葡萄酒与白葡萄酒，万万不能将它们储藏在同一温度下。同样地，如果拥有多个年份不同种类的葡萄酒，可能还需要开辟第三个储酒区域。
怎样提高葡萄酒品鉴能力
1、经常尝试不同的酒款
2、多去各种葡萄酒社区转转
3、不断学习书本上的葡萄酒知识
4、多与他人分享
和他人分享及讨论一款酒的品鉴感受，是一种非常美妙的体验。在你的味蕾与他人的味蕾合作与碰撞的过程中，每款酒都会得到被讨论、被评级和被分类的机会。当然，这里的“味蕾”，不仅仅包括我们味觉客观感受，还包括我们思想、个性及经历。
决定葡萄酒品质的因素
1、地形地貌
葡萄是一种温带植物但主要生长在亚热带地区，因此只有适宜的气候条件和气温才能让葡萄树健康生长，直至开花结果。当气温低于零下7℃时，葡萄树将停止生长。另外，由于山脊或山坡自然的坡度有利于葡萄对阳光的吸收，因此相较于平原地区，山脊或山坡更有利于葡萄的生长。此外，斜坡的地貌也不利于水分的积累，保证了土壤一定的干燥程度。
2、土壤类型
土壤是任何作物的根本，因此酿酒葡萄的生长也与土壤有着莫大的关系。土壤的类型有着不同的矿物质组成、透气性、含水性以及肥沃程度等，而且还对气温有不同的调节作用。那些生长状况较良好的葡萄往往产于一些保温且拥有适当保水能力的土壤。理想的土壤一般都包括钙、铁、镁、氮、磷酸盐和钾盐等矿物质。适合葡萄生长的四种典型土壤类型是石灰质土壤、冲积岩土壤、黏土土壤和火山岩土壤。
3、葡萄品种
不同的葡萄品种有着不同的颜色、大小和形状，当然也有着不同的风味。不过，只有香气和风味等因素都达到平衡的葡萄才能酿造出高品质的葡萄酒。成熟时机、抗病性、气候条件和土壤类型都决定着葡萄的质量。
4、气候条件
气候对葡萄的生长影响重大。葡萄生长的较佳季节是夏季，因为持续的高温有助于葡萄平稳地成熟并能维持一个相对平衡的甜酸度。阳光同样对葡萄的生长影响，不充足的阳光就如冰雹、霜和浓雾等一样都不利于葡萄的生长。
葡萄较适宜的生长气温在10℃-20℃之间；而理想湿度为60%-80%，湿度过高将引发病虫害。年平均降雨量在27英寸左右的地区较适宜葡萄的生长。不过，葡萄成熟期的降雨会对葡萄的品质造成不同程度的影响，因为降雨将可能引发感染、腐烂和霉霜病等。
5、病虫害
葡萄生长过程的不利因素即包括不利气候条件也包括病虫害等。前者包括霜冻、冰雹等，而后者则包括白粉病（PowderyMildew）、霉霜病（DownyMildew）、根瘤蚜病（Phylloxera）、植物病毒（PlantVirus）、落果（Millerandage）、灰霉菌（BotrytisCinerea）和Coulure等。
万别喝葡萄酒了，否则你真的会爱上它哦！
一旦喝了，你就会开始变得挑剔，其他的酒品恐怕再也不能碰到你的喉咙，因为葡萄酒它的味道太难忘了。
一旦喝了，你还得花钱去买一面好镜子，因为对皮肤改善的效果太明显了，你会变得越来越自恋。
