葡萄酒，一种比较受欢迎的酒类，而其的酿造方法又是比较简单的，大家在家里就是可以来尝试来去酿造的，以葡萄酒养生，既可以享受美酒佳酿，又能够保证身体健康、我们要在健康的时间、以健康的方式喝健康的葡萄酒，那葡萄酒到底是如何分类的呢？相关的介绍如下！
葡萄酒如何分类
一、按照葡萄酒颜色分类，可以分为：
(一)红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
(二)白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。
(三)桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
二、按照二氧化碳的压力分类，可以分为：
(一)平静葡萄酒(stillwines)：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
(二)起泡葡萄酒(sparklingwines)：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1)低泡葡萄酒(semi-sparklingwines)：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2)高泡葡萄酒(sparklingwines)：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。
三、按照含糖量(以葡萄糖计，下同)分类
(一)一般的葡萄酒可分为以下四种类型
1)干型(dry)：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸(以酒石酸计，下同)的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量**为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。
2)半干型(semi-dry)：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量**为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
3)半甜型(semi-sweet)：含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
4)甜型(sweet)：含糖量超过45g/l。
(二)高泡葡萄酒可分为以下五种类型。
1)天然(brut)：含糖量小于或等于12.0g/l(允许差为3.0g/l，下同)。香槟中的天然干型(brutnatural)、超级干型(ExtraBrut)、干型(Brut)一般情况下均属于这种类型。
2)绝干(extra-dry)：含糖量一般为12.1-17.0g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“ExtraBrut”类似，但是这两种却并非同一种类型。
3)干(dry)：含糖量一般为17.1-32.0g/l之间。
4)半干(semi-dry)：含糖量一般为32.1-50.0g/l之间。
5)甜(sweet)：含糖量超过50g/l。
四、特种葡萄酒(specialwines)
特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
(一)冰葡萄酒(icewines)：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界着名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“icewine”。
(二)贵腐葡萄酒(noblerotwines)：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界着名的产区有苏玳(Sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay)。
(三)利口葡萄酒(liqueurwines)：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。
(四)产膜葡萄酒(florfilmwines)：是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。
(五)加香葡萄酒(flavouredwines)：是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(Vermouth)。常见的品牌有“马提尼”(Martini)。
(六)葡萄汽酒(carbonatedwines)：是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。
(七)山葡萄酒(V.amurensiswines)：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
(八)脱醇葡萄酒(non-alcoholwines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。
(九)低醇葡萄酒(lowalcoholwines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。
葡萄酒选酒必备技巧
1、避免选择贮存于强光或热源附近的葡萄酒
不要选一瓶放在橱窗下的酒，因为光和热会夺走酒的果香与新鲜口感。
2、挑选装瓶地与葡萄生长地距离较近的葡萄酒
世界上有愈来愈高比例的葡萄酒，是以大宗散装的方式四处运送。这以便宜的酒来说，从商业角度可以理解，但真正严谨的葡萄酒生产者会坚持自己装瓶。选酒时，法国葡萄酒可以寻找酒标上有“Misenboutilleaudomaine/chateau”（在酒庄装瓶）的字样。
3、选择储存时横置的葡萄酒
近年来，软木塞的品质每况愈下，所以许多酒商改采用旋转瓶盖。这是趋势，不是低廉，虽然就需要长时间放置的葡萄酒，软木塞还是比较美味。但对一般的葡萄酒来说，旋转瓶盖更方便。而如果酒是采用软木塞，就要选择储存时横置的葡萄酒，因为横置才能使软木塞潮湿，阻绝氧气进入酒瓶内。
4、检查酒瓶颈部液面的高度
把酒瓶直立时，酒液跟酒瓶颈部的距离，较好不要超过2公分。因为这代表有许多有害的氧气接触到酒液了。
5、检查年份与产区
对于葡萄酒，想要记得哪个产区、哪年是好年份，可能非常困难。所以在这提供一个秘诀：就是“大五原则”。自从1985年以后，凡遇到能整除5的年份，也就是年尾为5或0的年份，都是非常好的年份。
6、注意酒的文案
如果背标上对酒的香气有着过于具体的描述，以及建议的食物搭配，它可能是过度的行销话术。的葡萄酒生产商，反而会把酿制细节写在背标上。
7、询问葡萄酒卖家意见
带着你的智能手机，以利寻找酒评家与其他葡萄酒爱好者给的评分与建议。将它跟你所征询的葡萄酒零售人员意见做比对，如果零售人员的意见很糟，就换另外一家，直到找到能长期经营关系的店家吧。
8、便宜的白葡萄酒、桃红葡萄酒，挑较新年份的
很多人认为桃红葡萄酒是女生喝的，根本大错特错。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒颜色上的差异，主要取决于当初使用葡萄的表皮颜色，同时桃红葡萄酒也是日益受到重视的葡萄酒种类。但如果要购买的话，便宜的白葡萄酒与所有的桃红葡萄酒，都请选择店家所能提供的较新年份。
葡萄酒的年份是指酿造该酒的葡萄的采摘年份，它对葡萄酒的品质有着重要的影响。
由于葡萄的质量受自然因素，尤其是气候条件影响很大，即使在极端理想状态下，其他影响葡萄酒质量因素不变，出产于不同年份的葡萄酒还是会不同；另外一方面，葡萄酒的质量会随着岁月的推移而发展、成熟和衰退。可以说，通过酒标上标注的“年份”，一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响，另一方面也可以知道这款酒的年龄，推断瓶内酒质的发展状态。
而在“年份”的背后，重要的便是气候和土壤条件的影响。气候条件包括光照、温度、降水等；土壤条件则包括土壤的质地及有机质含量等。
对于同一片葡萄园而言，土壤条件基本是不会有很大的改变的，但是气候条件就不一定了，有的年份气候好，适宜葡萄的生长，如果各方面因素相互配合得非常好，会获得格外优异的酒款品质，陈年能力更强，这种**年份会比普通年份昂贵的多，比如在前面提到的1945年的罗曼尼康帝，又或是经常出风头的1982年拉菲。
哪些因素影响葡萄酒的年份
1、日照
光是植物生长的必要条件，是葡萄叶片光合作用合成各种营养物质的来源。光线的强度直接影响葡萄的成熟度，换言之，日照充足的条件下，葡萄植株才能正常的生长发育，葡萄果实才能更好的积累糖分，从而间接影响葡萄的色泽、香气、单宁等等。（推荐阅读：你的葡萄酒喝起来为何涩涩的）
日照影响葡萄皮的颜色、厚度和单宁。后者决定了酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉。红葡萄酒的颜色和单宁全来自外皮，如果阳光不够充足，则外皮无法产生大量的红色素，那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。
2、温度
种子的萌发、根系的生长、花芽的分化及果实的生长都需要一定的温度，除此之外，温度还影响葡萄叶片的光合作用、呼吸作用和蒸腾作用。
光合作用适温度在30℃左右，过高或过低都影响光合作用效率，进而影响糖分的积累；呼吸作用是指植株通过消耗养分释放水、二氧化碳和能量的过程；蒸腾作用主要是通过叶片进行，通过水分的散失从而刺激根系对土壤养分和水分的吸收。
极端温度如高温天气会使葡萄叶片黄化干化，葡萄枝蔓褐化纵裂，葡萄果实产生病进而易受病害感染。夏季过高的气温会打乱葡萄的新陈代谢，延迟葡萄的成熟，同时还可能让葡萄过于成熟而出现葡萄干化，使酿出来的葡萄酒中出现煮水果或果酱味，并出现酒精度过高，口感不平衡等问题。低温天气如发生冻害、霜害等则会使果树受到伤害甚至是死亡，夏秋季节的气温太低，葡萄就无法达到理想的成熟状态，自然会影响到酿出来的葡萄酒的品质。
3、降水量
水分影响葡萄的光合作用和蒸腾作用，土壤中的养分也是通过水分得以输送到葡萄树体中。但是葡萄本身属于耐旱力很强的树种，生育期内400-500mm的降雨量即能满足生长所需。
降雨过多，会让葡萄树将更多精力转向生长枝叶，而不是产出葡萄，易感染病害；果实成熟期水分过多，会使果实膨大，稀释糖度和香气成分，使风味过于清淡，甚至出现果实破裂现象。除此之外，降雨有利于霉菌的生长，也会使土壤飞溅，将其中携带的病菌带到葡萄树上，进而感染各种病害。
4、湿度与风
湿度主要和葡萄的病害有关。在雨后的阴天，葡萄周围的湿度较高，有利于病害的传播与蔓延。风在葡萄生长过程中起到调节器的作用。不仅能调节果树周围氧气与二氧化碳的含量进而调节葡萄的光合作用、呼吸作用及蒸腾作用，还能降低湿度，保持树体周围空气的干燥，减少病虫害的发生。
总而言之，葡萄酒就目前来说种类是很多的，当然的，小编想说的是不管是哪一个种类的葡萄酒都是值得饮用的啦！
