根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了广大消费者的购买顾虑。
上世纪80年代，我国推行食用商品质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便“一刀切”地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。
葡萄酒的适饮期
适饮期是指葡萄酒适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的期便是我们常说的佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来美妙愉悦的饮用体验。过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
葡萄酒什么时候密封
酿制时不宜密封，因为发酵产生大量的二氧化碳，密封的话随着二氧化碳的产生压力逐渐增大，能把密封顶开，更甚着能把容器压碎，发酵结束后要经过分离后要密封。酿制葡萄酒什么时候都必须是在无氧的状态下进行。酿酒的无氧状态与密封不是一个概念。
密封是将酿酒容器封闭了，外面的空气进不来，容器内的气体也出不去。而酿酒的无氧状态也叫做单项密封，即对酿酒容器而言，容器外面的空气不能进入到容器中，而容器内的酿酒过程产生的气体又可以顺利地排出到容器外。
葡萄酒开瓶的方式
1、先将酒瓶擦拭干净，将酒标朝着客人，向客人展示一下佳酿。
2、用开瓶的小刀沿着瓶口突出的圆圈状部位切除瓶封，不要转动酒瓶，因为会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，用布和纸巾将瓶口擦拭干净。
3、用开瓶器将软木塞轻轻地、安静地、有气质地提出来，并让客人检查一下木塞。
4、再擦干净瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行试酒，再倒一些给客人试，等到确认酒质之后，开始正式倒酒，注意要女士优先。倒完时要记住先压瓶底，将瓶口抬起并转动瓶身，这样就不会弄脏酒标。
5、将酒瓶放在您或客人的右手边，将酒标朝向客人。
选购优质葡萄酒的方式
1、有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。
2、低调的葡萄品种酿出的葡萄酒可能味道更佳！不妨尝试一下用佳美娜（Carmenere）、普里米蒂沃（Primitivo）、丹娜（Tannat）、博巴尔（Bobal）、黑珍珠（Nerod’Avola）和小西拉（PetiteSirah）酿造的葡萄酒，你会发现意想不到的惊喜。
3、整箱购买价格更优惠！通常来说，整箱购买可以节省15%的开支。
4、要知道很多品牌酒商也会推出一些物美价廉的葡萄酒。
5、如果你对亚硫酸盐过敏，还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧！因为这些葡萄酒通常都或只添加少量亚硫酸盐。
6、采利乐包包装（TetraPak）的葡萄酒也不差！通常情况下，它们的生产成本和运输成本都会比较低。
7、多去光顾那些口碑较好的老店！很多老店不仅款式多样，还能讨价还价呢。
8、尽量避免选购重新贴标签的葡萄酒！“二次标签”葡萄酒在连锁超市非常普遍，尤其是廉价的葡萄酒！
