众所周知，就目前来说，越来越多的人家宴或者聚会都喜欢喝点葡萄酒，当然的，葡萄酒之所以能够让我们对它依恋不舍，说明它是有一定的价值的。如它的营养价值，因此，下面小编就给大家介绍一下怎么快速分辨葡萄酒好坏吧！
鉴别葡萄酒品质的方式
葡萄酒和任何的食品与饮料一样，都存萝卜白菜，各有所爱的情况。但是，从葡萄酒品评的角度上来讲，就像艺术品的品鉴一样，有着它规范的一面。
在我们判断葡萄酒的品质之前，首先需要判断的是葡萄酒是不是存在劣化的问题。葡萄酒的劣化会以带有不愉悦的气味为标志，在技术上我们认为这些不愉悦的气味是葡萄酒的缺陷。
酒庄的卫生问题、酿造和陈年过程中氧气参与多少、存储不当或加入二氧化硫过多，都有可能会产生带有缺陷的气味。在葡萄酒竞赛中，会有专职的裁判来判断劣化问题，任何有缺陷气味的葡萄酒都被一票否决，不会进入到竞赛的下一轮环节。
当一款葡萄酒不存在缺陷的时候，我们就可以对它的品质来进行判断了。有一些葡萄酒从业人员，单纯地通过某种气味、酒体（口感）、果味、单宁或者酸甜度来判断和介绍葡萄酒的品质，这是不的做法。我们通常是从葡萄酒的浓郁度、复杂度、平衡性、回味和典型性这几个角度来对品质进行评价。
浓郁度是葡萄酒爱好者较容易识别的。很多朋友在品尝完葡萄酒后，都会指出这款葡萄酒品味是浓还是淡。其实浓郁度是分为嗅觉的浓度和味觉的浓度，这两部分浓度之间没有必然的关联。有时我们闻起来很酒香很深沉，但品尝起来，却发现浓郁度一般；也会有时发现闻到的气息比较微弱，但是味蕾对觉得味道很厚重。毋庸置疑，浓郁度越高，葡萄酒品质越好。
相比浓郁度来讲，复杂度要难得多。对复杂度的判断需要的葡萄酒气味训练，从而具备区分葡萄酒气味的能力。葡萄酒是一种果酒，它主要的味道，肯定是果味，这种果味，是来自葡萄本身的气味，我们称之为前列类气味。
是随着葡萄酒的桶中和瓶中陈年，会演变出香草、雪茄盒、烟草、烟薰、咖啡、焦糖、皮革、泥土、蘑茹等等气味。
如果这款葡萄酒只有果味，同时，如果它不具备能够陈年，香气能够演变的特征，这款葡萄酒注定就是一款果味为主的，适合立即饮用的葡萄酒。一款葡萄酒，只要能有三四种味道，就认为具备良好品质。但一款出色品质的葡萄酒，可能会有十几种以上的味道。
平衡性是一个让葡萄酒爱好者的问题，因为它相对比较感性，不像浓郁度和复杂度这么容易量化。葡萄酒的平衡，较简单的理解就是，果味与甜度和酸度与单宁之间的逻辑关系。
通过上述指标，我们可以发现，一款良好品质的葡萄酒，其实要求并不是很高，具备合理的浓郁度、复杂度和回味，整体平衡性过得去，这一款葡萄酒就可以达标。一款良好品质的葡萄酒，就是大家在生活当中，乐意饮用的葡萄酒。
喝葡萄酒为什么要闻香
闻香较直观的收获是主观上的享受，因为闻香的确是一种非常怡人且有趣的体验。当然，闻香还可以判断葡萄酒的特性。闻香可以帮助我们判断葡萄品种、葡萄酒的品质，而且也可以得知葡萄酒的保存情况及有无变质等。
喝葡萄酒如何闻香
1、香气是否纯净
闻香时，我们的前列印象就是这款葡萄酒的香气是否纯净。你需要判断这其中有没有掺杂一些正常葡萄酒中不应该出现的异味？如果有异味，是不是保存出了问题？酒是否已经变质？当然，这需要对正常葡萄酒中有哪些香气有一个大体上的把握，下文将会具体进行介绍。
2、香气是否浓郁
通过一款葡萄酒的香气浓郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的酿酒品种、产地、气候和酿酒工艺等。判断香气浓郁度较简单的办法就是将酒杯置于不同的高度：将酒杯置于腰部，如果能闻到香气则是浓郁；置于下巴能闻到香气就是中等；鼻子凑近杯口仔细闻才能闻到香气，那么浓郁度较低；其它情况则为中上或中下的浓郁度。
葡萄酒的典型香气有哪些
1、一类香气
常说的一类香气其实指的是来自酿酒葡萄本身的香气，常见的一类香气主要是果香味、花香味以及草本味。这种香气在年轻葡萄酒身上比较明显，尤其是那些采用芳香品种酿造的葡萄酒。例如：
赤霞珠（CabernetSauvignon）：黑醋栗、黑樱桃、灯笼椒和薄荷等；
新西兰长相思（SauvignonBlanc）：青草、青椒、醋栗、百香果和白桃等；
琼瑶浆（Gewurztraminer）：荔枝味、玫瑰花香、菠萝和桃子等；
雷司令（Riesling）：桃子、柑橘类果香、桂花和洋槐等；
维欧尼（Viognier）：橘子、桃子、芒果、金银花和玫瑰花瓣等。
因而，在葡萄酒年轻时，通过辨别一类香气可以帮助确认酿酒葡萄的品种。不过一类香气大多不能长久保持，它们会随着陈年逐渐消失或者进一步转化。
2、二类香气
一般来说，二类香气主要指的是来源于发酵阶段的香气。因为酵母在发酵过程中可以产生许多芳香物质，这包括酒精发酵带来的发酵面包味、酵母味和酒香味，苹果酸-乳酸发酵带来的黄油和坚果味。不过实际上，除了品种本身和陈年带来的香气外，其它酿造阶段产生的香气也可以称之为二类香气，例如酒渣接触后发展而来的奶油味和饼干味等。
如果一款年轻葡萄酒没有明显的一类香气，那么你就只会简单的闻到一股酒香和酵母味。可见，一类香气和二类香气的融合非常重要。
3、三类香气
三类香气基本指的是来自陈年过程中的香气，尤其是当葡萄酒发生适当的氧化后产生的一系列香气。随着陈年的进行，葡萄酒会逐渐失去部分甚至近乎全部的一类香气，然后逐步发展或转化成更多的陈年香气。例如，赤霞珠葡萄酒在陈年后会发展出更多的烟草、湿树叶和其它复杂的陈年香气。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰用精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。
