红酒，在现代社会生活中，受到了很多年轻人的喜爱。随着生活水平逐步提高，红酒也成为了百姓餐桌上不可或缺的饮品。市场上，红酒价格良莠不齐，质量更是鱼龙混杂。怎样识别真假红酒，成为了当下我们较为关注的热点问题，因此，下面小编就给大家介绍一下如何辨别真伪选择优质红酒吧！
选购优质红酒的方式
方法一：看瓶底
业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充、、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒。伪造产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。
方法二：观条码
有着多年葡萄酒品鉴与销售经验，现为浙江一家酒业公司管理人员的张震告诉记者，对于普通消费者而言，辨别原瓶进口葡萄酒，首先要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。此外还可以从酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，一般来说，6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，可以在网上相应查到。
根据我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从玻璃瓶上来看，国内的葡萄酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
方法三：纸巾检测法
消费者可以使用“纸巾检测法”，方便快速鉴别葡萄酒的真伪。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。同时也提醒消费者，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。
如何提高自己的葡萄酒品鉴能力
1、有一个“葡萄酒消费预算”
如果你已经知道自己喜欢喝哪款葡萄酒，继续饮用它并不会增长你的见闻。然而，许多人仍旧会一遍又一遍地喝同款葡萄酒（或同一葡萄品种酿的酒），就像连续几年每天吃鸡肉和胡萝卜一样，这样有限的葡萄酒品尝经验能学到的东西很少。世界上有5,000多种葡萄，这些葡萄酿成的酒都等着你来品尝呢，所以无论如何，留出一些钱来，固定用在葡萄酒消费上，确保每星期品尝一些你从未尝试过的葡萄酒。
2、一次至少喝两款葡萄酒
相比普通葡萄酒消费者，葡萄酒专业人士大的优势就是一次可以品尝和对比品鉴好几种葡萄酒。所以如果你想要更快地了解葡萄酒，不如一次打开至少两瓶进行比较。如果饮用不完，可以放在冰箱里，这样葡萄酒可以储存得久一些，但再次饮用前要提前二十分钟左右从冰箱里拿出来解冻。
3、慢慢品味
如果你在品尝葡萄酒时急不可耐地咽下，那你就尝不到葡萄酒是什么味儿，这不会增加你对葡萄酒的理解。如果你想从葡萄酒中获取更多信息，品尝时酒液好在口腔保持至少三到四秒，这样才能感知到酸甜苦咸和其它风味。
4、写下你对葡萄酒的印象
如果你不以某种方式记录品尝后的感觉，那你很快就会忘记。那些从不总结葡萄酒饮用口感或从不记录饮用口感的人，即使花费数年品尝，也不会真正理解葡萄酒。不要担心你会说错，“这款酒闻起来像做礼拜的外婆”的表达也很好，要尝试去表达一些东西，这样你就会慢慢建立一个“味觉记忆库”。
5、与他人一起品尝
与他人一起品酒也可以帮助你提高品酒技巧，因为对一款葡萄酒来说，不同的人有不同的印象，能品尝出不同的味道。在品酒上，我们都有强项和弱项（这就是为什么大多数酒厂都有不止一个酿酒师的原因），所以与他人一起品尝能开阔你的视野，学到你自身体会不到的经验。
保存葡萄酒要看酒是否可陈年
如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演着“防腐剂”和“润滑剂”的角色，以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了分类。
陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多、加州赤霞珠、巴罗洛、巴巴莱斯科、里奥哈珍藏酒、埃米塔日西拉、勃艮第、阿玛罗尼、年份波特酒。
陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有：普通波尔多、赤霞珠、勃艮第、黑皮诺、基安帝、仙粉黛、梅洛、布鲁奈罗、里奥哈。适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美、博若莱、瓦坡里切拉、巴多力诺、佳丽酿、酒体轻盈的仙粉黛和餐酒等。当然，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。
确保地窖环境适合贮酒
地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。可以根据您藏酒的规模，选择购买酒柜，或改造闲置地下室和房间，再或者租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管终选择了哪种贮存方式，都要确保设定好温度、湿度和陈年时长。如果您打算将来转售藏酒，那一定要经常监控湿度，避免地窖过于潮湿而导致酒标发霉腐烂，因为葡萄酒酒杯和酒瓶的保存状况也会影响到葡萄酒的价值。
了解葡萄酒的佳适饮期或转售期
每款葡萄酒的适饮期不同，缘于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒多可陈年8年。下图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，您可以从中了解某一类葡萄酒的建议陈年时间。如果您想转售葡萄酒，那在佳适饮期前1到3年出售，售出价格可能是高的。
以上就是关于红酒选购方式的介绍，总之，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。
