春天,百花盛开,生机勃勃的季节,一切都显的那么的明媚,不少人在尽情享受丰盛物质生活的同时,也备受因营养过剩所致的“富贵病”的困扰。面对亚健康、三高症的威胁,现代人开始越来越注重饮食健康,不但要吃饱,更要吃得健康,吃得有品味,具体的功效如下!
喝红酒的功效
1、葡萄酒的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
2、在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治。
3、葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于。
4、葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它较适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。
5、一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、很早以前,人们就认识到葡萄酒的作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。
红酒的饮用量
除非对酒精过敏的人,滴酒不沾并不是保守健康的方式,因为我们的身体自身有一定的解酒能力,只要是不超过这个量,酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢,医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天:300-400ml,女性每人每天:200-300ml较为适合。
饮用红酒的时间
喝酒的较佳时间是在晚上7点至9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,精酒更容易被代谢掉,但9点半之后,越往深夜,肝脏的解酒能力越低,因此美酒虽好,却不宜用来它陪伴良宵,不如早一点品酩,在微醺之中渐入夜色佳境。
健康饮用红酒的方式
不要空腹喝酒,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺,可以用一点芝士来配酒,无论哪一种葡萄酒,和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人,芝士可搭配一小片苏打饼干来吃,这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前,可以补充维生素C、维生素B,吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜,如此能够缓解酒精对人体的伤害。
辨别红酒品质的方式
1、看外观
看酒瓶标签印刷是否清楚,酒瓶的封盖是否有异样以及有没有被打开过的痕迹。一般情况下,看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头:法国码是3。
2、看标识
葡萄酒的背标都会注明原料配比,正规葡萄酒必须是葡萄原汁酿造,可以有少量糖分和二氧化硫添加;如果添加了过量白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高,添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分,进而影响到葡萄酒的酒质。当您看见一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾等,那它无疑就是半汁勾兑的葡萄酒。
3、看色泽
把红酒注入酒杯后,可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调,好的红葡萄酒呈宝石红色,澄清近乎透明,有光泽;而假葡萄酒看上去要么混浊无光,要么色泽过分艳丽,有明显的色素感。
4、看酒塞
打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
5、闻气味
红酒选用优质葡萄酿制,品尝的时候可以嗅到果香味,你能想像到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种以上的葡萄酿成的。
6、品味道
色和香都是感官感觉,至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来。酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔中久久未能散去。
综上所述,红酒养颜养生,不过红酒的热量并不低,多饮反倒会被肥胖困扰。农业大学副教授范志红提醒,葡萄酒热量不低,饮用葡萄酒时需注意减少其他食物的摄入量。除了冷饮外,有的人还选择了热饮。据人士介绍:做热酒时,较好选用酒精含量在10~12%左右的红酒。这是因为度数太高容易醉,度数太高容易醉,度数太低又可能没有酒香。