众所周知，葡萄酒是一种很值得饮用的酒，其葡萄酒中所含的丹宁能抑制繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样，当然的，很多的时候大家在喝葡萄酒的时候都要醒酒，那葡萄酒怎么醒酒大家知道吗？相关的介绍如下！
什么葡萄酒要醒酒
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
葡萄酒怎么醒酒
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
醒酒器的形状影响醒酒效果是不是
醒酒器敞口的大小固然会影响流入葡萄酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短。普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了。
不过，若提到价格，设计越奇特、材料越特殊的醒酒器价格就越高。对于多数葡萄酒来说，在醒酒器中的时间都不需要超过30分钟。至于到底应该使用什么价格的醒酒器，消费者就应该从设计和实用性两方面进行考虑了。
什么酒能醒
真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。理想状态下，很多的葡萄酒都是为了可以陈年起码5到8年以上准备的，而佳酿甚至30-50年也不在话下。这些酒的“底子”足够深厚，可以在瓶中缓慢陈年产生复杂的变化。如果想提前享受，那就不得不借助氧气帮忙，通过醒酒器中酒液跟空气的大接触面，像鸠摩智用小无相功催动练习少林七十二绝技，强行让还没准备好的香气释放出来。不难理解，尽管醒酒能让一款年轻的高品质葡萄酒变的更适合饮用，但却媲美不了她自然陈年后呈现的复杂风采，时间的试炼无可比拟。想判断哪些酒属于值得醒的类别，好的的办法是你在开酒之后之前先尝尝看：值得醒的葡萄酒，开瓶时很可能香气封闭，咽下去后，口中的余味仍然不错，能持续3-5秒以上。此外，这种类型的红葡萄酒往往有强劲的单宁，而白葡萄酒的酸度也不会低。当然，对于新手来说简单的办法，是如果你买的酒是一款价值不菲的名庄酒，开瓶试一下发现表现好像不如预期中那么精彩，那么可以考虑进一下醒酒器。
红酒醒多久合适
凡事有利皆有弊，醒酒也一样。假如醒酒时间过长，葡萄酒里的各种风味物质就很容易被氧化殆尽，变成无趣的酒精溶液。因此，醒酒时间也需要控制，太长太短都不适合。对新年份的葡萄酒来说，醒酒的时间长短和酒的陈年潜力是一致的。陈年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的时间就越久。当然，就算你不熟悉每种葡萄酒的陈年能力也不要紧，因为重要的是你的舌头。对一款在醒酒器里的酒，你只要每隔半小时品尝一次(谨慎的侍酒师甚至会每15分钟醒一次)，发现酒里出现鲜明的愉快果味时，这支酒就差不多是达到好状态了。
哪些因素会直接影响葡萄酒颜色
1、与葡萄品种有关
用不同酿酒葡萄酿造出来的葡萄酒其颜色也，有的葡萄品种的葡萄皮颜色特别重，颜色特别深黑，呈深紫色，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)等。有的葡萄品种的葡萄就相对来说比较浅呈浅宝石红色，如黑皮诺(PinotNoir)和内比奥罗(Nebbiolo等。不同的葡萄品种酿出的葡萄酒单宁也不同，单宁含量较高的红葡萄酒酒体通常不透明。
2、与酿酒葡萄的成熟度有关
多数情况下葡萄的成熟度越高，其糖份也越高，葡萄皮的颜色也越深，特别是受到长期日照的葡萄，皮的颜色更是深黑，酿成的葡萄酒除了酒精度高，酒色也会特别深。
3、与酿造工艺有关
不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，将其皮肉分享你会发现葡萄果肉是无色的，所以酒庄可以选择红葡萄品种去皮来酿造白葡萄酒。红葡萄酒却只能选择红葡萄品种来酿造，而且红葡萄酒的颜色主要来自酿造时的浸渍过程，浸渍其实就是在酿造时将果皮甚至葡萄梗浸在葡萄汁里面，以便萃取果皮中的色素与单宁物质。生产发酵过程中，温度也会影响葡萄酒的颜色，一般发酵温度升高，红葡萄酒的颜色会变浅。
4、与是否陈年有关
随着葡萄酒的陈年，其颜色也会发生变化，红葡萄酒陈年之后颜色会变浅，其中很多在陈年后由深红色变成了深褐色;白葡萄酒陈年之后颜色会加深，逐渐变成深金色，后变成棕褐色。
红葡萄酒中的单宁随着陈年的氧化过程也会变得越来越柔和，就像苹果放置的久了也会被氧化一样，氧化也让单宁吸附酒液中的色素，红色素日渐减少的葡萄酒颜色由紫红色逐渐变成褐红和橘红色，到了老年期常常只剩下淡淡的砖红色。
喝红酒是一种享受，也是一种商务礼仪，倒多少酒，怎么持杯，怎么摇杯，怎么观察，怎么品尝，有着一系列严谨的规，复杂的讲究，可不像喝白酒那么简单地“感情深，一口闷”。