众所周知，就目前来说，随着生活质量的飞速提升，人们在享受生活的同时，一些的进口酒水也开始进入到我国人民的视野，也开始进入我们的生活。当然有市场就有竞争，就有假酒的存在，这时候大家就需要大家了解红酒，了解红酒的选购方式，相关的介绍如下！
怎样选购红酒
1、注意看酒瓶的标签是否清楚，是否有仿冒翻印。
购买红酒的时候要注意看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开的痕迹。你可以观察一下酒瓶背面标签上的条形码是否以3字开头。还有一点根据小编的了解凡是进口的食品都有加中文背签，如果没有的话，很可能是走私哦，质量没有保证。
2、观察红酒是否有不明悬浮物质，酒质变坏时，颜色一般会有浑浊感。
建议经常喝红酒的朋友，看看红酒颜色是否正常，问问气味。喝的多了你自己也会有一定技巧的好的红酒、葡萄酒有非常好的口感，饮用一口酒，酒液经过喉咙时，感觉是柔柔的平滑的，不会有刺激感。
购买红酒收藏是一种投资
收藏从无意到有意因为长久“沉浸”在饮食这一行里，一路也做红酒文化的传播，对红酒可算是颇有心得，因为接触的机会多，我也从随意、无意识收集红酒，变成了有意去收藏红酒。很多行外人认为，红酒是一种品，不了解有什么收藏的价值。其实，除了鉴赏兴趣外，一些红酒可是很有升值潜力的，特别是那些产量少的品种，一旦保存得当，价值的升幅也很让人吃惊的。
红酒为什么发酸
1、酒石酸
酒石酸是葡萄酒中占比比较多的酸，这种酸只存在与葡萄浆果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底会出现类似碎玻璃的白色晶体，便是酒石酸盐的结晶。
2、苹果酸
苹果酸是很多水果中常见的一种酸，味道尖酸生硬。少数红葡萄酒和白葡萄酒会在酒精发酵之后进行第二次发酵——苹果酸乳酸发酵，目的便是将生硬的苹果酸转换为柔和的乳酸，让葡萄酒风味更平衡。
3、柠檬酸
柠檬酸也来自于葡萄本身，味道清爽，但含量极低。
4、乳酸
葡萄酒中的乳酸来自于“苹果酸-乳酸发酵”过程，由乳酸菌产生，味道柔和，并略带乳香。
5、琥珀酸
琥珀酸也是发酵过程中产生的，刚入口时酸度较淡，随后越来越浓，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感复杂的物质，能增强葡萄酒的醇厚感。
6、醋酸
带有醋味，是发酵过程中带来的。微量醋酸可增添葡萄酒的复杂度，但过量醋酸则会破坏葡萄酒的清爽和纯正感，是葡萄酒破败的表现。
影响品红酒的内外因素
首先是经验。经验的积累需要很长时间，在长期的喝酒生涯中，会遇到各种各样的问题，而且会取得解决这些问题的能力。例如，如何开启一瓶蜡封的酒，没有经验的人，可能用酒刀直接划蜡，蜡散得到处都是，非常地不雅。有经验的侍酒师会先用火将蜡烤一烤，使蜡变得柔软，开启起来就非常方便。品老酒、新酒要如何处理，这样的酒，香味对不对？是大口喝好还是细细啜来，这些都是有讲究的。酒的来历如何，有些什么故事，那更是需要经验。
品酒环境很重要。光线当然要好，没有好的自然光，就需要白炽灯。昏暗的灯光下，酒颜色不好分辨，有些沉淀或杂质无法看得出来。很多时候，酒的亮度也可以反映酸度，光线不好，当然无法判断。温度非常重要。很多人说跟我在一起这酒好喝是因为我喝酒对温度的追求比较好。在没有冰块的餐厅，为了能好好喝酒，我会寻找旁边有不有SEVEN-ELEVEN，因为这个便利店经常有冰块买。温度不对，有些酒真心不好喝，所以，品酒当然大受影响。
气味太复杂。这里的气味是指环境中的气味，其实就是异味了。异味太多，当然会影响到品酒的能力。比如烟味、香水味、指甲油味、洗发水味等。葡萄酒的一些细微香气如果在异味过多的环境中非常不容易捕捉到。所以，喝一款好酒，一定要点一款简单的菜，复杂的菜突出不了酒的复杂。
身体的健康状况一定会影响品酒能力。比如说感冒。去年年底，与几个朋友一起品尝一款波尔多的二级庄，由于感冒严重，鼻子不灵光，葡萄酒里的香气一点都闻不出来。在口腔中一点都感觉不到。所以，当身体状况有问题的时候，也要避免去浪费好酒。
品酒的时间选择有时候也会影响品酒的效果，为什么我们课程品酒时间总是选在上午11：00左右呢？因为这个时候人有饥饿感，味觉、嗅觉特别灵敏。所以，品酒一般选在餐前为佳，许多人品好酒前总要吃点东西，说是垫垫肚子。其实，肚子饱了，对酒还有欲望吗？有时候，没有对比，品酒水平再高，也品不出酒的特点呀。好酒也是需要对比的。即使经常喝拉菲，你不试下李其堡，哪里知道李其堡的妙处呀。只有对比，才能区分产区、品种、年份、土壤、气候等造成的细微区别呀。
注意：
红酒市面上的价格相差非常大，有的几十，有的几百，有的上千上万。而我们可以通过食用碱鉴别真假红葡萄酒或使用白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒。
