愉悦的前提是酒必须要平衡或者和谐，没有缺陷，通俗的说就是顺口好喝，这是好酒的基本门槛。
而好酒除了无缺陷和顺口外，还能使你精神愉悦甚至会被感动。用我的话说就是喝到好酒的时候会让你“眼睛发亮”——犹如在芸芸众生中看见一位“貌如天仙”“惊为天人”的美女——这是感性愉悦。
好酒在品尝的时候，通过感受到其中的风味、复杂性、层次、结构、变化，让你从其中的丰富韵味得到愉悦——这是理性感受。
具有深度和强度从葡萄酒品尝的角度说就是葡萄酒的浓郁度、结构感和酒体架构、复杂度是否足够使你感官上感受到足够多的内涵，而且能使你“唇齿留香”“余味悠长”。
通常好的酒往往有种巧克力在口中慢慢融化的感觉。“同时又不偏向过于沉闷厚重”，所谓的沉闷和厚重，形象的说就像是我们在吃肥腴的红烧肉，即使做的再好喜欢吃肥猪肉的人吃不了多少也会有油腻的感觉。从另一方面来形容，好酒如人，一款好酒就像一个知识渊博德高望重又平易近人的人，不管你的葡萄酒鉴赏水平的高低，你都能感觉出来他是一款“好酒”。而那些衣冠楚楚高高在上牛逼哄哄的所谓的好酒和所谓的高人，就如一盘“红烧肉”。
好酒不能陈年，那也算不得真正的好酒，酒的市场价值就很难提高。
对于好酒来说，无论是葡萄酒鉴赏家还是消费者还是收藏酒的投资人，都需要葡萄酒足够陈年能力。好的葡萄酒，也会在年岁流逝的过程中，在各个阶段都会向品尝者展示出不断变化的品质和风韵。这也是好的葡萄酒的重要的品质之一。
一款好的葡萄酒，还应该具备它有的个性和风格，风格是葡萄酒感观品质的一个重要组成部分。葡萄酒的风格是指一款葡萄酒区别于其它同类葡萄酒的有特征和个性。
一款好的葡萄酒，是技艺高超的酿酒师排除世俗利益的干扰，用思想、汗水、真诚和智慧在他们的执著下凝聚成一瓶瓶品质优异的作品。
他们不附庸风雅放弃风格来追求所谓的流行时尚，他们用精湛的工艺和精准的手法把葡萄的自然特性风格淋漓尽致的展现出来，以至于品鉴高手能从一瓶好酒中盲品出它的出身、产地、藤龄、土壤、品种特性和年份，能感受到葡萄酒生产那年的阳光、雨水、温度、土壤中的气息。
就象贝多芬、莫扎特、肖邦、柴可夫斯基、约翰?施特劳斯、德彪西、舒曼这些久负盛名的音乐大师，他们流芳千古的作品风格各异，他们在指挥大师和音乐演奏家们的演奏下表现出作品的灵魂。
世界十大红酒种类
1、罗曼尼-康帝酒园
RomaneeConti
勃艮第产区的罗曼尼-康帝酒是天下首一酒园，即使是高级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。这里出产的葡萄酒珍稀而名贵，有“王子之酒”的美誉，色泽深沉，口感极为优雅丰富，其价格均在1000美元左右。
1990年的罗曼尼？康帝红酒，在星爷回归之作《美人鱼》影片开头与结尾都深刻的揭露了这瓶号称RomaneeConti红酒的价值所在。
酒园产量极低，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，还不及拉菲酒园产量的1/50，黑皮诺是酒园的贵族品种。其中RomaneeConti干红葡萄酒是法国的帝王之酒，年产量仅5500瓶，极其稀少。
2、柏翠酒庄
ChateauPetrus
柏图斯红酒位居世界第二贵，仅次于RomaneeConti，是目前波尔多质量非常好、价格非常贵的酒王。选用的酿造葡萄90%以上都是梅乐，每年大约生产五千箱酒，是世界上非常高级的梅乐酒，酒色深且香味丰富。它曾是伊丽莎白二世和肯尼迪的挚爱，有着酒中皇者的风范，价格不菲，1998年的柏翠更是受到众多人的青睐。
3、里鹏酒庄
LePin
里鹏酒庄占地仅5英亩，虽然面积并不大，但这里酿造的葡萄酒举世闻名。里鹏酒庄相当于是柏图斯酒庄的翻版，不仅其葡萄园土壤与柏图斯酒庄的土壤十分接近，而且酿造出来的葡萄酒气味也极其相似。酿造出来的葡萄酒并非传统的波尔多葡萄酒，其酿制过程更多的参照了加利福尼亚和澳大利亚的方式，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。
如今它已成为非常昂贵的三大葡萄酒品牌之一，仅次于“RomaneeConti”和“Petrus”。
4、勒桦酒庄
LEROY
在勃艮第产区的无人能及的酒庄，除了“罗曼尼·康帝”这个世界龙头外，还有勒桦酒庄。在特级葡萄园区，勒桦酒庄葡萄园面积接近17英亩，拥有9座葡萄园，黑皮诺是主要的酿酒葡萄品种。酿造出来的葡萄酒色泽深凝，酒力强劲，平衡性和协调性都较强，而且余韵特别悠长，尤其是1993年份的Leroy红酒广受称赞。
5、拉菲红酒
LafiteRothschild
“来一瓶82年的拉菲”，想必大家对这句经典台词再熟悉不过了，拉菲酒庄作为法国波尔多五大名庄之一，有着极高的度。拉菲庄园总面积90公顷，每年大约能生产三万箱酒，产量极高，主要种植品种为高级的赤霞珠。拉菲酒个性温婉典雅，花果香突出，芳醇柔顺，被很多葡萄酒爱好者称为葡萄酒王国中的“皇后”。
6、欧颂古堡
ChateauAusone
2011年，欧颂红酒在“伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）”的平均成交价为8500英镑，仅次于拉菲。欧颂酒庄位于法国波尔多的圣埃美隆产区，是波尔多八大名庄之一，属于一级特等酒庄A级。
在7公顷的葡萄园里，梅洛和品丽珠是主要的酿酒葡萄，酒庄每年的产酒量在2,500箱左右，仅占波尔多五大名庄的1/10，也是相当珍贵。
7、拉图酒庄
ChateauLatour
拉图酒庄是法国卓有声誉的酒庄之一，堪称法国国宝级酒庄，这里出产的Pauillac葡萄酒位列三大Pauillac葡萄酒之列。葡萄园临近波尔多的吉伦特河，具有先天的自然优势，葡萄园面积约65公顷，以赤霞珠为主，出产的红葡萄酒十分优质。拉图酒单宁丰富、酒色深浓。特别是经过长期窖藏后，有浓烈强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香。较好年份的拉图酒至少陈放20年以上。
8、花庄红酒
ChateauLafleur
花庄葡萄酒也被称为拉佛尔、花堡等，毗邻着名的帕图斯酒庄。2011年它在Liv-ex的平均成交价为6600英镑。拥有4.5公顷葡萄园，主要的葡萄品种为梅洛与品丽珠，酒庄酿造出来的葡萄酒富有个性，且陈年潜力深厚，但年产量仅1000箱。1994年的花堡红葡萄酒和花堡副牌干红葡萄酒凭借着极其出色的品质，十分吸引人。
9、木桐酒庄
ChateauMoutonRothschild
木桐酒庄与拉菲酒庄系出同门，于19世纪中期由家族在英国的分支成立，每箱酒的均价在6000英镑。现在拥有82公顷葡萄园，其中赤霞珠是主要的葡萄品种，园区主要采用现代化管理，还聘请有葡萄种植专家负责。酒标是木桐酒庄非常大的特色，同时也成为了一种营销手段，每年都会在酒瓶上用一幅艺术家的绘画作品作为标签装饰。
酒庄的葡萄酒艺术博物馆非常闻名，现已成为众多葡萄酒爱好者的朝圣地，令人开心的就是还能在这里买到当年路易十四喝的高级好酒。
10、奥比昂酒庄
ChateauHautBrion
奥比昂酒庄有世界上年份非常久的波尔多葡萄酒，这里不仅酿造世界高级红酒，酿造的白酒也是高尖的。该酒庄成立于1550年，历史十分悠久。目前拥有51公顷葡萄园，赤霞珠是主要的酿酒葡萄，这里酿造的红酒口感无比柔美，风情万种，是典型的美女酒。
ChateauHautBrionPessac-Lognan1982和1990ChateauHautBrionRouge红酒都十分令人沉迷。
