众所周知，法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒生产国。因为这三个国家生产着世界上大部分的葡萄酒。它们也出产了许多世界酒款，世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家，一瓶优质的红酒，且具备平衡、复杂度、浓郁度、余味、成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格的特征，那红酒要如何保存大家知道吗？相关的介绍如下！
红酒储存的方法
1、软木塞
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不一定是优质葡萄酒。
2、室温
室温通常是指原产地的温度，而不是的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18℃左右。对于幅员辽阔的而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。
3、品酒杯的选择
选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。
4、躺着比较好
若想将葡萄酒贮存一段时间，让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
红酒储存的技巧
保存葡萄酒忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
若想要储存好葡萄酒，需要一个温度保持在17摄氏度左右，避光，避震，阴凉的空间。长时间存放葡萄酒还需要注意其摆放姿势，可以平躺或斜放。
喝葡萄酒并不是时间越长的越好
葡萄酒在适饮期饮用是好的，适饮期是在多少年取决于很多因素，年份是其一，还有葡萄品种的原因，种植和酿造方式等等，熟成方式，不同的葡萄酒，适饮期都是不一样的，比如匈牙利的贵腐葡萄酒，可以存放上百年不变质，而博若莱新酒，只能存放在一年左右，佳适饮期可能就是一个月以内。市场上很多葡萄酒的试饮期都在5年之内，由此看来，葡萄酒的年份和它的口感并不是相一致对等的，有时候年份低些的葡萄酒或许更适合你的口味些。
过了适饮期，不代表不能喝或者变质，只是口感相对没有那么大的强度，芳香物质有些减少。没有到适饮期的酒，也不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺。
一般情况下，市场上在销售的酒款，都是在试饮期内的，而很多的酒，是还没有达到适饮期的，因为如前文所说，适饮期的取决因素和年份相关但不是相关，储藏的方式环境的影响也是非常大的，终有可能会加速葡萄酒的成熟。所以，比如波尔多的名庄酒，一般都是在适饮期之前购买，因为达到适饮期之后，价格会更高，而对于一般餐酒而言，因为都是大批量销售，往往还没到适饮期酒已经销售光了，所以建议不要把年份和适饮期作为选酒的首要标准，除非，你非要跟自己过不去！
年份对于葡萄酒品质的作用
年份即为当年葡萄酒采摘时的葡萄的采摘时间，葡萄酒的品质好坏，70%取决于葡萄的品质，葡萄酒的口感如何，和酒的年份有一定的关系。葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式等等”。在这四样中，大的气候、土壤环境，是不会每年都有很大的变化的。种植方式，总体来说也是比较稳定的，每年不会有很大的差异。这里面变数大的，肯定就是天气问题，比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等这些问题，而这种属于比较少见的天灾问题，并不是每一年每个产区都会发生的，除非在天气的确非常不稳定的产区。
剩余红酒变废为宝的方式
1、红酒料理
使用红葡萄酒来制作料理是西餐中常见的方法，因此剩余葡萄酒也就成为厨房好帮手了。不管是用葡萄酒制成各式酱料，还是直接用葡萄酒来炖煮美食，葡萄酒在西餐中都能展现出其别样的风采，红酒醉牛肉、夏布利焗生蚝....。。都是西餐中的名品。葡萄酒冰块常被用来制作葡萄酒料理。一般来说，一杯酒可制成10-12块小冰块。
2、桑格利汽酒、热葡萄酒或鸡尾酒
在西方，葡萄酒的饮用办法多种多样，先不要说剩余的葡萄酒了，就连上好的佳酿，他们也经常用来制作各种风味别致的饮品。比如，用红葡萄酒制作的桑格利汽酒(Sangria)，为你的夏季增添一份清凉；用白葡萄酒制成各式鸡尾酒，时尚前沿走一回；用红/白葡萄酒制成热葡萄酒，为你的寒冬送去一丝温暖。
3、红酒醋
制作红酒醋的关键是要使用酵母——醋生膜菌，这种菌存在于那些未经过巴氏法加工过的醋，也有现成的酵母可购买。制作时，将葡萄酒和醋按照3：1的比例混合装入容器内，用粗棉布封口。发酵的时间根据室温和容器中的氧气含量而定。两三周后，混合液表明就会出现一层凝结物，随后会沉入容器底部，这表明一切都发展良好。你要做的就是定期嗅闻发酵的醋，因为随着时间的推移，醋味会变得越来越浓，只要达到了你预期的味道，就可以过滤装瓶冷藏了。此外，自酿的红酒醋可通过在密封的酒瓶或小木桶中陈年而营造出更加柔顺可口的口感。
总而言之，俗话说：酒是越老越香的。这种说法是错误的，并非所有的酒适合长时间存放的，并且不正确的储存酒方法会导致葡萄酒的品质受到影响，因此，正确保存红酒很关键！
