火车、动车、高铁可以带就，但要带酒是有一定规定的
火车条列中规定不超过100ml的酒精，这条规定对于酒类而言比较含糊，因为我们知道白酒、红酒、所以也可以说是火车乘坐条例里并没有明确规定不可以携带酒类。
1、铁路仅对酒精有限制，对散装白酒没有任何的限制。没有作限制当然就是可以任意携带的，但不能超过10公斤。
2、不超过20ml的指甲油、2018动车带酒新规去光剂、染法剂。不超过100ml的酒精、冷烫精，不超过600ml的摩丝、发酵、卫生杀虫剂、空气清新剂!
3、不超过100ml的酒精，正常来说只可以带两瓶，每瓶500ML的样子。啤酒不限，红酒、黄酒的数量也管得较松，白酒一般可携带2公斤。
4、散装白酒是不能带上车的，但封存完好的瓶装白酒可以带上火车，小孩10KG，外交人员35KG，超过时对超过的部分要补收运费的，坐火车带白酒超过数量限制时，可以托运。
5、白酒要原包装和自用，用塑料油壶或者饮料瓶装的散装白酒很容易挤破、致燃，安检处的警方会以易燃易爆品没收处理。
白酒香气的来源
1、原材料带入
像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。
2、发酵过程的产物
比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香;而分子量大的酯类往往香气较小,但香气幽雅。
3、存储过程中的来源
醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质；如白酒在贮存过程中,酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛,产生柔和的芳香。
如何辨别白酒的品质
1、感官鉴别
用肉眼观察酒液浑浊不透明，用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。
2、理化指标测定鉴别
原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。
仪器：酒精计;100mL量筒
操作方法：将酒样100mL倒入量筒中，轻轻放入酒精计，放人时不使上下振动和左右摇动，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，待其上升静置后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与所测乙醇浓度换算表，得出温度为20%时的乙醇浓度。
说明：如果酒样中有颜色或杂质，可量取酒样100mL，置于蒸馏瓶中，加50mL水进行蒸馏，收集馏液100mL，然后测量酒精度，酒精计在使用前后必须洗净和拭干，酒精计读数时应以液面水平线为准。