黄酒，世界上较古老的酒类之一，内含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体，那作为喜欢喝黄酒的人大家知道如何喝黄酒吗？不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！
怎么喝黄酒
第一步，鉴别酒型（如干、半干、半甜、甜型等）；酒种（糯米、粳米，还是其它原料）；产地（绍兴、江苏、山东等）、年代（多少年的陈酿）。
第二步，观看外包装的品质（有否更好避光，更好的保存酒）与酒的色泽。
第三步，开瓶或开坛。
第四步，倒杯。倒酒时一般以倒酒杯的三分之二左右为宜，以便香味集中在酒杯的上部，便于观看和闻香。具体观看时一看酒的颜色，二看酒的清亮度，三看酒的流动性等，了解质地的浓厚。
第五步，闻香，静静地吸气，嗅闻挥发性的香味；或者，摇动或转动杯子，检查酒的香味、品质、强弱和个性。
第六步，品味。通过品尝鉴别酒的六味及协调程度。
第七步，回味。品尝后将酒咽下，感觉其回味及后味的长短。
第八步，判断酒的综合风格，在体味中享受黄酒独特的香醇美味。
黄酒十大品牌排行榜
1、古越龙山黄酒
古越龙山始创于1664年，“古越龙山”是国宴专用黄酒，享有“东方名酒之冠”的美誉。在2005年《500较具有价值品牌》排行榜上，以13.91亿元品牌价值名列355位，是黄酒行业进入500强的品牌。
2、会稽山黄酒
会稽山黄酒是我国黄酒品牌，创建于1743年，会稽山黄酒酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，。据科学测定，含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
3、石库门黄酒
上海金枫酿酒有限公司创建于1939年，是上海地区较大的黄酒生产企业。目前公司拥有四大产品系列：石库门上海老酒系列、侬好成年酒系列、花雕黄酒系列、特加饭黄酒系列及黄酒系列;拥有“石库门”、“金枫”、“侬好”、“淀山湖”四大品牌。
4、塔牌黄酒
塔牌黄酒作为绍兴黄酒中的精品，塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为“”、”品牌“、”国家地理标志产品“等荣誉称号，是业内较早获得”中华“称号的品牌。塔牌就以其出众的品质及醇厚的口味和优良的服务，享誉三十多个国家和地区。
5、沙洲优黄黄酒
沙洲优黄是江苏黄酒品牌，是一年四级较好的饮用珍品。创建于1886年，沙洲优黄属鲜明江南水乡特色的半干半甜型黄酒，其酒色泽澄红、酒体协调，清亮透明，醇厚爽口、芳香浓郁，深受市场好评。黄酒产品各项综合指标居我国第四位。
6、西塘黄酒
西塘黄酒公司坐落在西塘镇的北部，创业于1618年，生产的花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。产品在市场的覆盖面已由本地区扩大到江、浙、沪、鲁、皖等近20个省市，且远销日本、加拿大、澳大利亚、美国、西班牙和香港等10多个国家和地区。
7、善好黄酒
善好酒业坐落在浙中沿海风光秀丽的江南海滨三门湾畔，始创于1958年，酒善誉好，公司先后荣获“我国百强酿造企业”、“浙江省商标”、“”、“品牌”、“黄酒市场影响力品牌”、“国家质量检验放心合格产品”、“质量诚信推荐产品”、“浙江农博会金奖”、“食品博览会金奖”、“我国清爽型黄酒第品牌”等荣誉称号。
8、即墨老酒
即墨老酒属于黄酒，即墨老酒产于山东即墨县，是古典名酒之一，成立于1949年。即墨老酒是“营养酒王”，据化验，即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸。
9、古越楼台黄酒
作为后起之秀的古越楼台第二个杀手锏是创新了黄酒，并成为一种新型黄酒的杰出代表。古越楼台花雕黄酒是在传统工艺精华基础上，运用高科技生物技术酿造的一种新型生物健康黄酒。古越楼台花雕黄酒以其优良的品质、爽口的风味，多种饮用方式迎合了年轻一族时尚消费者的口味，在大江南北正掀起了一股黄酒消费的热潮，显示出了当代新生事物时尚的魅力。
10、乌毡帽黄酒
乌毡帽黄酒是乌毡帽酒业有限公司历史传统品牌，坐落于竹乡——浙江安吉，始创于1948年。乌毡帽黄酒入口绵甜，回味悠长，连续五届获得国家质监总局表彰，被评为“浙江头牌”。“乌毡帽”被认定为“”、“浙江省商号”。
黄酒是怎么酿造的
料酒与黄酒较根本的区别就是，料酒是烹调专用酒且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。因此我们在制作菜肴时，需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。
料酒的本质也是黄酒，但它是以黄酒为主要原料，再搭配一些香料、调味料配制而成的烹调专用酒，更适合用于菜肴的烹饪调味。在烹制菜肴的时候用黄酒代替料酒会逊色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的选择。
因为料酒的主要原料虽然是黄酒，但其中加入了很多的香料和调味料，做出的菜肴味道更丰富、更美好，用饮用型黄酒代替料酒是达不到这种效果的。而且料酒的酒精浓度都在10%～15%度，实践证明这种浓度也更加适合用来烹制菜肴。
当然，用黄酒代替料酒也能起到去腥解膻的作用，但做出的菜肴在味道上会逊色不少，而用白酒、啤酒等其它酒类来代替料酒就是错误的选择了。
黄酒不仅可以当酒喝也可以当药用
黄酒不仅能将的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
以上就是关于黄酒饮用方式的介绍，总之，黄酒不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。
