黄酒，作为文化国酒，深受人们的喜欢，其源于中国，且唯有中国才有，商周时期，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量制造黄酒。其产地广，品种很多。著名的有九江封缸酒、绍兴老酒、女儿红等等，那但是对于不懂黄酒的人来说大家对于黄酒的很多知识都不是很了解，因此，下面小编就给大家介绍一下黄酒要是变酸了还能喝吗？相关的介绍如下！
黄酒变酸不建议饮用
优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。“黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。
黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，较长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感较好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。
怎样防止黄酒变酸
1、禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。
2、阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。
3、开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
黄酒的贮藏方法
1、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
2、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
3、黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库贮藏。
黄酒的品饮方式
1、观色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
2、将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的酯香和黄酒特有的酒香混合。若是十年以上陈年的黄酒，哪怕不喝，入一杯在案头，便能让人心旷神怡。
3、用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3-5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
黄酒营养价值高
黄酒作为的文化之酒，有着几千年的历史，是国内市场较受欢迎的酒，也是较能代表特色的酒。黄酒的原料大多数是谷物，具有很高的营养价值，古时还有一定的药用价值，在现在它又多了一种价值，佐料黄酒。
黄酒作为传统酒，其妙处更多。因为黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，吃菜时喝口老黄酒，能使菜肴具有芳香浓郁的滋味。产于山东即墨的妙府老酒是典型的更适宜北方人饮用的老黄酒，吃菜时，特别是有肉、蛋、海鲜等菜肴时，妙府老酒能令菜肴更觉鲜美可口。
总之，作为酒水的一大分支，黄酒自然也就成为了大家纷纷讨论的对象。那么作为一款备受消费者瞩目的酒水饮料，虽然黄酒不标保质期，但是黄酒对保存方式要求还是要求很高，因为合理妥善的保存，可以使保质期延长到5年左右，当然的，要是变酸了就不要饮用啦！
