黄酒，历史悠久，与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。早在4000多年前的商周，古人就开始大量酿制黄酒。经长久贮存使乙醇、醛类等挥发性物质挥发，酒精度下降；酒的苦味类氨基酸也显著下降，苦味得到改善；固形物上升，酒变得醇厚。各种物质越趋于平衡协调，使酒体绵醇，口感柔和细腻，当然的，用来泡阿胶好处也是很多的，相关的介绍如下！
黄酒泡阿胶的功效
黄酒泡阿胶，以阿胶为原料，辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料，经过超细微粉碎之后加入黄酒，共同发酵，生产出的阿胶黄酒，该工艺强化了黄酒产品的营养性、功能性、天然性，并且保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收。对于通血、、养血、润肤有着非常不错的效果。
黄酒泡阿胶的方法
取出一联阿胶(两块)，敲碎，把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。盖上盖，泡12小时以上;
把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖(100克左右)和枣(10个左右)。蒸45分钟左右，蒸煮好的阿胶，放凉后放入冰箱中，每天早、晚或早、中午饭前，取一勺(5-10克)蒸好的阿胶(成冻状)放入不锈钢快餐碗中，用开水或温开水冲服;枣可以同时吃。
黄酒怎么喝
1、加热
这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候，温一壶黄酒，配上美味的菜肴，真是享受！加热后温饮比较适合体寒者，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃，令人陶然。
2、加冰
加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法，这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块，然后，注入少量的黄酒，较后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
3、加苏打水
这种黄酒饮法是比较新潮的，常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，较后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。
4、加橄榄
若你有酒后厌食的经历，那饮用黄酒的时候可以在黄酒中加入一枚橄榄，将能有效缓解酒后厌食的不适。
5、加果汁
果汁一直受万千少女所喜爱，与黄酒一起，更营养，味道也不错哦!菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。
6、加雪碧或可乐
加雪碧可乐这种事，一般发生在洋酒身上，运用在黄酒这种给人以古老形象的米酒上，有点不可思议了。不过，你那样喝过后会发现原来黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。
7、加绿茶或红茶
这黄酒要逆天了，还能和红茶、绿茶一起喝。不妨试一下吧！在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。
8、加鸡蛋
加鸡蛋可是一个非常具有特色的喝法，不过，这个喝法可能比较少人能接受，因为生鸡蛋的味道很腥。直接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。
喝黄酒的功效
黄酒是我国较古老的酒类，起始于。黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此人们把黄酒列为营养饮料酒。另外，黄酒和大枣桂圆搭配可以养出气色。
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1能润泽皮肤，防止皮肤老化；维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，皮肤点的作用，二者又被称为美容维生素。大枣和桂圆有健脾之功，可以促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，和黄酒同煮，三者相辅相成，能让女性气色。饮用应该长期坚持，才能更好地达到养颜的效果。
主要黄酒品牌
1、古越龙山(始创于1664年，，头牌产品，500较具有价值品牌，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司)
2、会稽山(创建于1743年，，头牌产品，中华，国家地理标志产品，会稽山绍兴酒股份有限公司)
3、石库门-和酒(，头牌产品，上海市商标，上海头牌产品，黄酒十大品牌，上海金枫酒业股份有限公司)
4、塔牌(，头牌产品，中华，浙江省着名商标，十大黄酒品牌，浙江塔牌绍兴酒有限公司)
5、女儿红(创建于1919年，，中华，浙江省着名商标，浙江省高新技术企业，绍兴女儿红酿酒有限公司)
综上所述，阿胶是一味滋阴的名贵中药，黄酒具有保健功效，黄酒泡阿胶既保留了产品营养性、功能性、天然性，又易于人体吸收，较好地保留阿胶黄酒中葡萄糖、麦芽低聚糖、氨基酸、维生素以及黄酮类等有益成份。起到养血凉血，祛瘀止血，主治：血虚有瘀热的各种血证。
