葡萄酒，被认为有效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮，因此，在我们的身边很多的人都喜欢喝，那怎么制作葡萄酒大家知道吗？相关的介绍如下！
自制葡萄酒的方法
第一步：自制葡萄酒，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄较好不要买。
第二步：用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
第三步：把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
第四步：把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上较好用塑料袋缠紧。
第五步：夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
第六步：葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格，不要把带到酒里面去。
自制葡萄酒注意事项
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，注意节制。
进口葡萄酒的优势
首先从进口红酒的原料谈起。进口红酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。且国外葡萄酒酒的酿造中葡萄是受法律保护的。通常进口红酒所酿造的葡萄酒所采用的葡萄要求比较严格，葡萄树需生长在贫瘠的土地上且不能浇灌，以至于让葡萄树更好的扎入土壤中吸收更多的养分。
其次是进口红酒的发酵。进口红酒的发酵是通过自身的葡萄糖分的分解转换为酒精度数，当酒精度数一定时，发酵自然停止，在这一发酵过程无需添加糖和酒精。这样在品的时候不至于因酒精度数的问题而出现上头的现象。
较后就是进口葡红酒的鉴别。通常我们可以做这样一个实验。拿一张餐巾纸，将进口红酒滴到餐巾纸上，看看进口红酒的散开痕迹是否非常的匀称。若很散开的酒痕是匀称的说明进口红酒中没有添加任何的如水、酒精、糖等地杂质。
葡萄酒喝了有什么好处
据美国“网络医学博士网”9月7日报道，美国《公共科学图书馆·医学》杂志刊登哈佛大学医学院一项新研究发现，中年妇女每天喝1—2杯红酒，年老时会更快乐更健康。
研究发现，与滴红酒不沾或酗红酒成性的同龄人相比，少量饮红酒的中年妇女步入老年后罹患从症到心脏病等多种疾病的危险大大降低。中年小酌可使老年时大脑更好使、身体更健康、心理也更健康。
哈佛大学研究人员对参加美国“护士健康研究”的13894名平均年龄58岁的女护士进行了问卷调查。调查内容涉及参试妇女中年饮红酒情况及其70岁后健康状况进行了对比研究。结果发现，近11%的参试者到70岁时身体更健康，远离症、心脏病、中风和糖尿病等11种老年疾病。根据老年痴呆症测试和身体状况测试结果，这些参试者大脑相对更灵活，吸尘器除尘和爬楼梯之类的身体活动对她们来说简直是小菜一碟。对比分析发现，那些中年时少量或适度饮红酒的参试者在这组人群中所占比例更大。
新研究发现，中年时每天饮红酒15—30克，可以使健康晚年的几率增加28%。如果按每杯红酒8克计算，这就相当于每天饮用4小杯葡萄红酒或者4小杯白红酒。研究还发现，每日小酌比每周酗酒1—2次更有益健康。与不饮红酒者相比，每周5—7天适当饮红酒的妇女，老年疾病降低近50%，每周饮红酒3—4次，晚年疾病危险降低29%。
以上就是关于葡萄酒制作方式的介绍，总之，葡萄酒素来被大家称为象征爱情的酒，是的，葡萄酒的天然、尊贵，在欧洲人心目中逐渐沉淀下来。提起葡萄酒，脑中自然而然便出现法国人的浪漫，走在缓延曲折的莱茵河畔，斟一杯红酒、点一盏红烛，此刻爱情是纯洁和谐的，友情变得宁静宽容。
