葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,会因为葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出不一样的风格。好的葡萄酒味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病,最早盛行于法国。近年来,它也成为我国人民餐桌和庆典上必不可少的酒水,那葡萄酒酒体价格一般是多少呢?下面我们就一起来了解一下吧!
葡萄酒价格多少
一般品质尚可或来比较优自质的消费级葡萄酒价位在40-200元间,建议买原瓶进口的比较好,同价位只要不是暴利商家,一般都会好过国产酒的品质。像线上购买,99元起就可以买到法国中级名庄的酒了,品质已经比较不错了。百元以内,新世界的葡萄酒性价比较高,例如澳大利亚、智利的酒,还有西班牙的酒也比较实惠。
品尝葡萄酒的方式
1、观看:这是品酒的前列步。要使用透明的酒杯,就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度,然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。
葡萄酒可能呈现出明亮,混沌,阴暗,朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。
2、旋转:这一步可以让空气与酒混合,酒的醇香在上方飘散,同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的“腿”感兴趣?对于酒的“腿”一直存在误解,认为如果酒的“腿”多的话就是好酒(通常说的“挂杯”就是好酒)。科学研究表明酒的“腿”是含水率的结果,含水率越高,“腿”越多。
3、闻:是否注意到一些人士在品酒时离杯子非常近?甚至有人告诉你“不要害怕进到杯子里”。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多,在品尝的时候你会获益更多。
4、品尝:喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头,咽下的时候用鼻子呼气,让你的味蕾得到享受。记下你品尝到的味道,然后重复这一步看第二次是否会有不同感受,通常都会有变化。
品尝与葡萄酒的口感密切相关:高酒精度的酒通常有点“辣”,嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。“粘稠”感通常是酒味厚重的酒,因为比较浓郁单宁酸比较高,所以有一种咀嚼感。
怎么鉴别葡萄酒的优劣
1、观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签,标签上丰富的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级,甚至口感。未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒的品质出了问题。
酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如:3-法国产地、6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。
酒瓶瓶底部也有信息,如果是法国等国家进口的,酒瓶底部的计量单位是75cl,而不是750ml,在法国是没有“ml”这种计量单位的。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
2、观察葡萄酒体
通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑的嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
3、酒塞标识
打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
4、闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒,会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。
5、观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。
6、品尝葡萄酒
喝前列口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,如有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
葡萄酒中哪些成分影响品质
1、酒精度
对于大多数葡萄酒来说,酒精度是影响酒体最关键的成分。酒精比水的粘度更高,给人体带来的质感也比水更重,因此酒精度越高,口感越重,酒体也会越饱满。一般情况下,一款酒精度高于13.5%的葡萄酒应该属于酒体饱满型。
2、剩余糖分
一般来说,葡萄酒中的剩余糖分都会增加酒体,因此糖分越高,酒体越重。
3、单宁
葡萄酒中的单宁含量越高,酒体也会越重;反之单宁含量较低的葡萄酒可能更加纤瘦轻盈。
4、酸度
酸度是一个特殊的成分,一般来说,酸度越高的葡萄酒,酒体反而越轻。不过事事皆有例外,有时候一款葡萄酒甜度越高的时候,酸度也会越高,因此就要根据其它成分来判断酒体。
5、可溶性风味物质
可溶性风味物质也会增加酒体,不过甘油对酒体的影响非常有限。
总之,要判断一瓶红酒的价格多少这是需要根据实际情况来看的,并不是绝对的,因此,大家可以根据自己的实际情况选择适合的!