红酒，用葡萄作为原料发醇加工而成，因此红酒也称为葡萄酒。红酒的味道不但醇香诱人，而且它的营养价值很高，喝红酒可以对人体起到很大的好处，但就目前来说，要想购买到优质的红酒还是非常难的，因此，下面小编就给大家简单介绍一下怎么辨别红酒的真假吧！
通过外观鉴别红酒的真假
1、看礼盒包装：原装红酒进口一般按箱包装，没有任何礼盒。
2、看玻璃瓶：原装进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和"滤渣"。
3、看酒封松紧：原装进口红酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是识别符号，并非用来密封，因此可转动，而一些假劣酒制造者担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。
4、看计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标"ml"，则为进口罐装酒或假冒进口酒。
5、看瓶身数字：原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字标明容量和酒瓶直径等。
6、看日期标注：原装进口红酒生产日期标注较特别，以法国标注L7296A0611：58为例，L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
7、看条码：原装进口红酒背面都有国际条形码。以条码8427221022222为例，条码分为4个部分：1-3位是国家代码，由国际分配；4-8位是厂商代码，为厂商申请，国家分配；9-12位是厂内商品代码，由厂商自行确定；第13位是校验码。
根据国家进口食品管理办法，进口酒须贴中文标，该标签不能覆盖酒厂条码，也不须加印进口商条码；如果覆盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码，或在原酒厂授权下使用其条码。
进口商如向海关申请进口红酒条码，那么这瓶酒条码以"69"开头，而非原产国条码。一瓶进口红酒如条码以"69"开头，而又未向海关申请进口红酒条码，但仍以进口酒销售，那很有可能是假的！
8、看正背酒标：海关规定，进口红酒除在酒瓶正面贴进口国正标外，同时须在背面贴中文背标。据我国《预包装食品标签通则》规定，直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期(酒精度超过10%VOL的进口酒免除标保质期)、贮存条件、"酒精度"及其他需标示内容。
9、看报关单据：原装进口红酒都有进口报关单。
10、看《卫生证书》：正规销售的进口红酒须有口岸检验检疫机构出具的《卫生证书》。证书上有产品名称、品牌、原产国(地区)、净含量(规格)、数/重量、生产日期(批号)、保质期及出证机构等相关信息。消费者应积极向商家索要《卫生证书》，查看证书内容是否与购买产品标签信息一致。
通过看红酒内质鉴别红酒真假
1、看酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。
2、看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3、闻酒味：好的红酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味。
4、试口感：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
5、看色素：将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
饮用红酒的小技巧
1、净化葡萄酒
在葡萄酒的酿造过程中，为了防止葡萄酒的氧化并阻止某些微生物的生长，酿酒师往往会加入一些亚硝酸盐。虽然添加亚硝酸盐的剂量微乎其微，几乎不会对健康产生影响，但是一些身体较为敏感的人对此可能会不适应，出现头痛、偏头痛和脑雾等症状。这时候，就需要净化葡萄酒了。最常见的方法就是购买葡萄酒净化器，它会过滤掉其中的二氧化硫成分。
2、搅拌葡萄酒
买了一瓶好酒，但是实在等不及陈放数年再去喝了，可醒酒好几个小时，不知道什么时候饮用才是最佳的时机。时间对于一瓶刚刚开启的葡萄酒来说，真的是太重要了，如何快速喝到一瓶令人愉悦的酒呢？《现代烹饪艺术》（ModernistCuisine）的创始人内森·梅尔沃德（NathanMyhrvold）曾向友人介绍了下面这个方法：
3、选用小杯型
为了健康合理的饮用葡萄酒，专家建议消费者选用较小的葡萄酒杯。美国的85位营养学家进行了一项容器大小对人类饮食影响的测试，结果显示，拿到大碗的被试者向工作人员所索取的冰淇淋比正常情况多31%。宾夕法尼亚大学（UniversityofPennsylvania）的数名心理学家也曾做过一个巧克力豆的试验：被试者使用更大的勺子后，不知不觉吃掉了比平时多66%的巧克力豆。
哪些人不适合喝红酒
1、肝病患者
正常人适量饮用红酒是有益健康，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒，但肝病患者的肝脏功能或多或少地遭受损害，对酒精的解毒能力相对于正常人来说比较弱，所以肝病患者不宜饮用红酒。
2、孕妇
孕妇孕期本来就不宜饮酒，因为酒精会对育儿的脑干神经造成伤害，容易导致育儿出现智力不健全，智商低下或多动症等现象发生，所以孕妇不适宜喝红酒。
3、胃病患者
红酒适量饮用有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用红酒的，因为红酒会刺激到他们的胃肠膜，这样很容易对胃造成刺激加重胃病，所以胃病患者不适宜饮用红酒。
总之，鉴别红酒是否是真假，简单的方式就是用碱，真正的葡萄酒加碱马上变成蓝色，如果不变色，还是红色则是假的，当然的，具体的还需要根据实际情况来看！
