中医认为，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液及利小便之功效。《神农本草经》亦载文说，葡萄“主筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食轻身，不老延年”。用葡萄酿成的葡萄酒同样富含营养物质，包括多种矿物质和维生素等，相关的介绍如下！
白藜芦醇的作用
白藜芦醇具有抗氧化功能，其本身是一种具有高生物活性的天然多酚类物质，对人体有多种功效：
1、调节血液中胆固醇水平，抑制血管壁内血块的形成，从而预防和减轻心血管病的发生和发展，降低人体患心血管疾病的风险。
2、抑制β淀粉样蛋白的形成，从而减缓大脑的退化，达到预防阿兹海默症的效果。
3、保护软骨组织，缓解关节炎。
4、增强胰岛素敏感性，预防糖尿病引起的并发症。
5、激活抗衰老基因，有延年益寿的功效。
6、抑制癌细胞，有可能降低癌症发病的几率。
酒精的作用
葡萄酒中含有酒精，据许多研究表明，适量饮用含酒精的饮料对人体有一定的益处：
1.能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，减少血小板（含量高容易引起血栓）的集中度，从而降低患心脏疾病的风险。
2.适量的酒精摄入会阻止大脑对新信息的接收，因而大脑会有更多的可用资源将近期获得的信息转化成长期记忆。这一解释的理论支撑是大脑中负责长时记忆的海马体能将短时记忆进行巩固，进而转换成长时记忆。
3.饮用适量的葡萄酒可在一定程度上预防神经衰退型疾病，如阿兹海默症和帕金森综合征。
单宁的作用
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都含有单宁。虽然单宁会给食物或饮料带来一种苦涩口感，但它其实是一种对人体有益的有机物。
1、单宁含有的原花青素可降低血压，起到预防心脏疾病的功效。
2、单宁酸可减轻氧化应激和自由基对细胞的损害，从而达到消炎和抗癌的效果。
3、单宁酸能够抑制病菌生长，提高人体免疫力。
4、降低血糖、血压，改善血凝和血管舒张，利于预防2型糖尿病和加速伤口愈合。
5、若长期保持适量饮用葡萄酒的习惯，还可降低患上白内障和肠癌的风险。值得一提的是，由于酿造工艺不同，较之白葡萄酒，红葡萄酒含有更丰富的单宁、维生素和矿物质。
褪黑素的作用
米兰大学（UniversityofMilan）研究发现，在所有含酒精的饮料中，红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠，提高睡眠质量，而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值，因此睡前喝一杯红葡萄酒一定程度上有助于睡眠。
鞣花酸的作用
鞣花酸能抑制脂肪细胞的生长，从而促进肝细胞中脂肪酸的代谢，达到减肥的效果。然而这并非指光喝葡萄酒就能够减掉脂肪，而是需要同时保持更健康的生活方式。此外，葡萄酒本身不能充当膳食，因此不能单纯从热量来说明葡萄酒的营养价值。
葡萄酒中既含有益身体健康的成分，也有能对身体造成伤害的有害物质，且一些营养物质在剂量过多的情况下也会对人体造成危害，而每个人体质不同，对有害物质的分解和承受能力也不一样。因此，根据自身情况，适度、有节制地饮用葡萄酒就是保持身体健康的关键。此外，世卫组织的专家建议：葡萄酒（此处指酒精浓度为12%的葡萄酒）的每日摄入量应控制在296毫升以内，一周内饮用次数不超过五天。
喝红酒的最佳时间
总的来说，红酒没有固定的时间，可以饭前喝，也可以饭后喝。女性睡前饮用50毫升红酒即可达到美容效果。
对女士来说，可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，美容养颜，是女性身体充满活力。
喝红酒的危害
1、亚硫酸盐引发身体不适
很多红酒在发酵时会产生亚硫酸盐类物质，也可能人为添加来保证红酒的品质。亚硫酸盐进入人体后会产生亚硫酸盐过敏症，表现症状为头痛，胸闷，胃不适和呼吸困难等。
2、影响身体对铁的吸收
红酒与木耳、猪肝等食物一起食用时，红酒中酒精会影响身体对这些食物中铁元素的吸收，影响血红蛋白功能，可能造成缺铁性贫血。
3、可能引发酒精中毒
红酒应该少量、慢喝，多喝、猛喝都会加重肝脏、肾脏负担，甚至出现胃出血等严重肠胃疾病。长期大量喝红酒，酒中的酒精还是会损伤男性精子。
4、自制红酒的危害
自制红酒的酿制条件不好控制，不可控因素很多，可能出现微生物超标或产生甲醇，杂醇油等对身体有一定毒副作用。自制的红酒一定要密切关注红酒酿制过程中的变化，保证红酒质量。
5、特殊人群不适合喝红酒
孕妇、产妇和小孩不适合喝红酒，影响隐形胎儿和小孩身体发育；酒精过敏者喝红酒，容易产生过敏症状，表现为全身发痒、红肿起红斑等。
怎样减小红酒的副作用
1、不喝劣质红酒
劣质假酒中的成分和卫生标准很难控制，可能引起呕吐，肠胃不舒服。购买时尽量选购正规商家的红酒产品，不买过期或低于市场价格红酒。
2、尽量选购含硫物质低的红酒
红酒中含硫物质起到了防腐的作用，但是对身体不利。在选购时查看红酒包装，尽量选购这些这类物质含量少，种类少的红酒。
3、酌量饮用
健康成人每日红酒摄入量约100毫升，最好分多次喝，控制饮酒速度。不空腹喝红酒，喝酒前半小时可以吃些面条，汤粥来保护肠胃。
综上所述，适宜喝红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。
