白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影。白酒只要饮用得当就会有益身体健康，但就目前来说，勾兑的白酒是非常多的，那什么是白酒勾兑大家知道吗？相关的介绍如下！
什么是白酒勾兑
“勾兑”一词，从字面上来看是掺兑的意思。它是白酒酿造工艺当中的一种技艺手段，绝大部分的酒类都会有勾兑的程序和步骤；主要种类主要包括国外的威士忌、干邑、朗姆酒等烈酒、以及大家非常喜爱的葡萄酒都是有“勾兑”工艺的哦，只是不同类型的酒勾兑的方式和技艺有所不同而已。
所以，“勾兑”是一个中性词，我们更可以简单地理解勾兑就是一个“组装”的过程。但随着这些年大家对白酒品质问题的关注，让“勾兑”更具贬义的味道了。
怎么区分纯粮酒和勾兑酒
1、买酒时要选择包装完好的白酒，尽量不要选外观或包装有明显缺陷的白酒，因为假的白酒包装老旧，封口处不严实，酒瓶或是瓶身的高下粗细也有所不一样。
2、观察酒花、酒液：通过玻璃瓶观察，如果是纯粮酒的话，你会发现白酒的酒液清澈透明，没有沉淀物，当晃动酒瓶时，酒花消失后酒液依然保持清澈透亮；勾兑酒则不是这样的了：仔细观察会发现有一些漂浮着的杂物，当摇晃酒瓶后酒花会密集的向上翻，且分布也不均匀。
3、取半杯酒，加入一定比例的水，酒与水的比例尽量为三比一，然后观察酒液颜色的变化：如果是纯粮酒的话酒液会越变越浑浊，但勾兑酒就不会了，它会依然保持原样。
4、取少量酒至手心或是手背揉搓，一段时间后，纯粮酒会出现经久不散的酒糟味；而勾兑酒会出现刺鼻的口味，且大概一分钟后这种口味就会消失了。
白酒的勾兑的主要形式
第一种是：酒与酒之间的相互掺兑。比如：年份酒+调味酒+基础酒按一定的比例进行调配；还有就是不同度数、不同等级、不同窖藏时间的酒按一定的配比进行调配等等。
第二种是：三精一水的勾兑，也就是我们常说酒精酒的勾兑，即：采用食用酒精、水、食用香精、香料按一定的配比进行勾兑而制成的酒，也叫新工艺白酒，现在市面上流通的基本为“固液法”和“液态法”两种工艺的酒，“固液法”要优于“液态法”。
白酒为什么要勾兑
因为在不同时间、不同班组、不同窖池、不同师傅酿制烧酒，都会导致出产的原酒在品质和等级是不同的。即使是同一个窖池所产的酒，随着时间的推移，酒质也是不一致的。还有白酒烤制出来之后，要经过长时间的存放，那么在这个阶段，白酒也会存在一定品质的差异，那么这样的酒直接装瓶上市的话，酒质是极不稳定的。
选购白酒的方式
1、看香型：一定选择清香型白酒；
2、看国标：清香型的白酒国家标准为GB10781.2优级；
3、看配料：如配料表里有“固液法”、“液态法”，“食用酒精”、“食用香精”等字样的酒就是酒精酒。这样的酒建议不要购买。如果您好这个口儿，可以忽略。
以上就是关于白酒勾兑方式的介绍，总之，“勾兑”作为一种工艺来说，他本身并没有好坏之分。关键在于实施“勾兑”技艺的人。对于实施“勾兑”的人来讲，适宜的勾兑是很好的！