如果说到爱尔兰威士忌洋酒洋酒，爱尔兰威士忌品牌的发源地，在经过酿造的过程中主要是以大麦芽为主酿造而成，它与苏格兰威士忌相比，不会利用熏制的麦芽为主，只需要经过两次的蒸馏过程，就会散发出与众不同的特点，口感非常的细腻甘甜，也更加容易入口，经过橡木桶的成熟之内才会去进行萃取其中的元素，爱尔兰当地有着非常有名的威士忌品牌。
Jameson
Jameson是世界上最受欢迎的爱尔兰威士忌，同时也是世界上第三大威士忌酿酒厂，每年要卖出3100万瓶。它由法国PernodRicard的一个部门建立，延续了“纯锅”蒸馏的传统。Jameson在科克郡生产，在都柏林包装。
Powers
爱尔兰人的最爱Powers是一种装在瓶子里的谷物混合物威士忌。1791年Powers在都柏林ThomasStreet的酒厂首次被研发出来。每年在爱尔兰PowersGoldPremium销量高达250万瓶。
Redbreast
Redbreast出自于爱尔兰的Middletown酿酒厂，1903年首次在Cork被提纯出来，也是如今仅存的两种还在生产的纯壶式蒸馏威士忌之一。Redbreast备受好评。威士忌作家JimMurray将它评为爱尔兰年度最佳。Redbreast还曾位居JohnHansell的买家指南第一名。
TullamoreDew
苏格兰公司WilliamGrant&Sons旗下的TullamoreDew是世界第二畅销的爱尔兰威士忌，仅次于Jameson。1829年该种威士忌是在Offally郡的Tullamore小镇被提纯出来的，现已发展为一种混合型威士忌。
Tyrconnell
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Tyrconnell产于爱尔兰唯一的一家独立酿酒厂CooleyDistillery。最初归Wattdistillery酿酒厂所有。你知道吗，其实Tyrconnell威士忌的名字来源于Watt家族的一匹马。在一次国家竞标赛中，此马在获胜几率仅100比1的情况下还是赢了。此次胜利启发了Watt家族，并用这匹马的名字命名了旗下的高端的威士忌–Tyrconnell。直到今天，人们还能在威士忌标签上看到获胜的小马。
Bushmills
Bushmills威士忌出自Antrim郡的老Bushmills酿酒厂。1608年SirThomasPhillips获得了来自KingJamesI颁布的酿酒许可。自此，Bushmills成为了世界上最古老的特许酿酒厂。看看北爱尔兰英镑钞票的背面，你就知道Bushmills威士忌有多受欢迎了。
Paddy
Paddy威士忌可以追溯到1779年,当时被著称为科克酿酒公司的爱尔兰老威士忌。1912年更名为Paddy，以此来纪念声名大噪的公司业务员PaddyFlaherty。自此，他的名字也开始与这个品牌联系了起来。Paddy威士忌不仅是爱尔兰第三畅销的威士忌。在海外也很畅销。
MichaelCollins
这是一种为爱尔兰传奇政客MichaelCollins量身打造的威士忌。MichaelCollins威士忌由第三方独立酒厂Cooley生产。大名鼎鼎的Tyrconnell威士忌的也出自这里哦。
SlieveFoy
出自Cooley酿酒厂的另一种上等爱尔兰威士忌是SlieveFoy。它可是由100%爱尔兰麦芽制成的哦。
爱尔兰威士忌的特点是什么
爱尔兰威士忌的酿造历史非常的悠久，不需要经过熏制，但要需要经过三次的蒸馏来酿造，而其他的威士忌只需要经过两次的蒸馏。爱尔兰威士忌的特点为口感细腻、甘甜，更容易入口。
爱尔兰威士忌的拼写与苏格兰威士忌不太一样，多了一个“e”：“whiskey”,这一单词源自爱尔兰语“Uiscebeatha”,意为“生命之水”。使用发芽大麦混合未发芽大麦来发酵，三次萃取之后才在橡木桶内成熟，是爱尔兰威士忌的特点，由于经过三次蒸馏，其口感柔和顺滑。下面我们了解一下它的生产过程。
制芽和发酵
同苏格兰威士忌不同，大麦不需要用混煤来熏制。为了生成发酵必须的糖，润湿种子使其发芽，然后使发芽骤然停止，用火将种子烘干。种子磨成细粉然后用热水混合。将混合物蒸煮，然后过滤，获得麦芽汁。在酵母的作用下，麦芽汁发酵，变为浓度为6——8％的酒(wash)。
蒸馏
酒醪(Wash)要经过三次蒸馏，第三次蒸馏是愛尔兰威士忌最大的独创之处。在第一次蒸馏锅蒸馏后进入第二个蒸馏锅，然后进入第三个蒸馏锅、渐渐去除了一些多余的物质并且使其酒精浓度增加、从第三个蒸馏锅出来后、酒精浓度将达到70％左右。加入清水、使其浓度降至55％左右。爱尔兰威士忌是一种含糖较高，有芳香气味并且细圆滑的酒，不需要长时间的陈年。
老熟
陈年对威士忌的口味有显著的影响。在酒桶中陈化期间，部分酒精会透过木质的细孔发出来，这样威士忌就会失掉一些酒精浓度。去除掉最后的一些不理想的组成成分。剩余的物质就决定了酿制的酒的特色。木质酒桶赋予了威士忌一种特殊的芳香。
在爱尔兰，人们常常使用曾经盛装过雪利酒或者是波特酒的酒桶。在一些酒窖里，盛装威士忌的酒桶一个叠一个的垂直摆放，这样可以抑制酒桶间的空气循环，从而减缓被称作“天使的一份”的挥发。
调和(混和)
调酒师将几种威士忌混和在一起，从而制造出最完美的酒。用来调和的威士忌酒各不相同：
1.陈年时间(从3年到20年甚至更久)
2.生产原料(发芽或者未发芽的大麦，燕麦，小麦，黑麦)
3.蒸馏方式(蒸馏锅的尺寸，酒心部分分离管的宽度)
所有的这些威士忌将自己的优点混和起来，赋予它馥郁液烈的芳香，调好的酒要放置几天，这一时期称做“婚配期”，然后装瓶。
综上所述，尊美醇威士忌作为比较受欢迎的产品，它是经过传统的蒸馏方式为主酿造而成，作为爱尔兰威士忌三大蒸馏厂之一，每年所卖出的数量已经达到了300多万。如今在市场中，爱尔兰威士忌品牌也是十分受欢迎的，成为了炙手可热的产品，获得了很多的荣誉，在世界各地广泛受欢迎，由于根据不同的酿造原料所呈现出的品牌可以分为混合型麦芽和单一一麦威士忌。
