南澳产区作为澳大利亚重要的一部分，优良的环境和多样化的因素对于葡萄酒的酿造起到了好处，现在大部分的澳大利亚葡萄酒都是南澳产区所生产而来的，并且非常的昂贵，出名受到了很多爱酒人士的喜欢，价格也比较稳定。在南澳葡萄酒产区，会根据不同的酿造特色进行分类和排名。
1、南澳州，巴罗萨谷（BarossaValley，SouthAustralia）
南澳州的巴罗萨谷传承了源远流长而又独具特色的西里西亚文化（德国），堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。巴罗萨谷至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树，有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造事业已经传承到第六代了。这里风景秀丽，景色怡人，再加上当地的美食美酒文化，吸引着无数的艺术家、艺人、平民及高明的葡萄种植家和天才酿酒师。
巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒、加强型葡萄酒及口感饱满的白葡萄酒。产区内有两种不同类型的土壤，其粘土及沙土的肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及西拉。此地区的酒庄目前超过150家，其中比较知名的酒庄包括奔富酒庄（PenfoldsWinery）、皮德利蒙酒庄（PeterLehmann）、泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）、禾富酒庄（WolfBlass）和御兰堡（Yalumba）。
2、南澳州，库纳瓦拉（Coonawarra，SouthAustralia)
库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰岩海岸（LimestoneCoast）地区，以出产优质的红葡萄酒闻名于世，澳大利亚最好的赤霞珠葡萄酒就产于此地。该产区距离海岸线仅100公里（60英里），属于典型的海洋性气候，夏季干燥而温和。这里的天气比较奇妙，每到葡萄成熟的季节，多云的天气就会比较多，这减少了阳光的照射同时降低了气温。库纳瓦拉的terrarossa红土是澳州最著名的土壤，出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。该产区目前拥有约40家酒庄，每个酒庄的品酒室都在诉说着当地的历史、文化以及传统。库纳瓦拉出产的葡萄酒主要包括：赤霞珠、西拉、霞多丽和雷司令。
3、新南威尔士州，猎人谷（YarraValley，NewSouthWales)
猎人谷地处新南威尔士州，从首府悉尼向北仅需不到两个小时的车程。它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区。这个地区包括上猎人谷区与下猎人谷区，猎人河是连接两区的纽带。下猎人谷区的大多数葡萄园都位于山谷的南部，处于断背山（Brokenback）山脉的山脚位置。
夏季高温是猎人谷产区的一大气候特点，柔和的海风是影响该区出产高品质葡萄酒的关键因素。尽管种植条件比较严苛，产区出产的葡萄酒依然享誉澳洲。
经橡木桶熟成的赛美蓉（Semillon）是该地区最经典的葡萄酒，其酸度较高且余韵悠长。赛美蓉葡萄的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时活泼清新，且带有一丝柠檬味。熟成一段时间后，该酒会发展出经典的金黄色，散发出烤面包和蜂蜜的复杂香气。赛美蓉所展现的陈年潜力，使它成为澳洲白葡萄酒的代表之一。猎人谷现在有130家酒厂，其中也有一些传承多年的家族酿酒商。
4、西澳州，玛格利特河(MargaretRiver,WestAustralia)
玛格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最纯净的葡萄酒产区之一。经过哈罗德-奥莫尔（HaroldOlmo）教授多年的理论研究，这个产区于20世纪70年代初才被“真正地发现”。随后，约翰-格拉德斯顿（JohnGladstone）博士认为该地区拥有出产顶级酿酒葡萄的巨大潜力。玛格利特河产区拥有明显的海洋性气候特征，其降水量则体现出典型的地中海风格，即稳定的季节性气候。
该地区起初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠而闻名，现今，白葡萄酒在这里也建立起出色的声誉，尤其是霞多丽、赛美蓉和长相思的混合风格。玛格利特河地区是一个充满生机的葡萄酒产区，是世界各地爱酒人士旅游观光的不二之选。产区内目前约有155家酒庄，其中著名的菲历士（VasseFelix）酒庄创建于1967年，是玛格利特河产区第一座商用葡萄园和酿酒厂，独特的地下酒窖、可以俯瞰1976年葡萄园的精致餐厅及精美的画廊，使该酒庄成为玛格利特河地区一道独特的风景线，也是澳大利亚著名的葡萄酒旅游胜地。
5、南澳州，迈拉仑维尔(McLarenVale,SouthAustralia)
迈拉仑维尔是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一，这里风景如画。产区位于洛夫蒂山（MountLofty）与圣文森特（StVincent）海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒和当地的美食外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线以及别具特色的小镇。
这里独特的酿酒传统与海边悠闲的生活方式相结合，让美食、美酒和艺术成为生活中不可或缺的一部分。迈拉仑维尔有着悠久的酿酒历史，是澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。由于受到附近海洋不同程度的降温影响，迈拉仑维尔产区内存在多种不同的气候形态。西拉、赤霞珠、歌海娜、赛美蓉和霞多丽在当地不同的地方均表现出色。目前产区内约有超过110家酒庄，包括来自阿德莱德的教授汤姆?尼尔森（TomNelson）在1973年创立的礼拜山酒庄，约翰雷内尔（JohnReynell）在1838年创立的雷内拉酒庄（ChateauReynella）。
6、南澳州，河地(Riverland,SouthAustralia)
河地产区位于澳大利亚南澳地区的中东部，所产葡萄占南澳地区总量的一半，占全国总量的1/4，是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。
由于产区的气候比较温暖，土壤类型为砂质壤土，加之葡萄园的灌溉比较充分，所以河地产区的葡萄产量很高。目前，有许多酿酒师都在努力提高此产区葡萄酒的品质。河地产区出产的葡萄酒以“物美价廉”而著称，这里的葡萄酒浓烈醇厚，果味突出，极易入口。该产区的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒较为成熟圆润；西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）则柔软和顺，易于入口，带有浓厚的浆果风味。
产区大部分的葡萄酒都用于出口，其中一部分是将葡萄原料运到巴罗萨谷（BarossaValley）和猎人谷（HunterValley）等地的酒庄，用来酿造知名品牌的葡萄酒。所以，如果某瓶澳大利亚葡萄酒的酒标上只标注了“南澳（SouthAustralia）”字样，那么该款酒所用的酿酒葡萄很可能就来自河地产区。
澳洲红酒的特点是什么
1、澳大利亚是世界葡萄酒生产大国，葡萄种植面积达16.3万公顷，目前对中国出口仅次于法国，居第二位。有专家预计，澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。
2、澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿以产品。
3、澳大利亚地域宽广，面积比整个欧洲还大，目前有65个葡萄酒产区，每个产区都可以种植适合自己风土的葡萄品种，所以只要记住一些主要产区的明星品种，如巴罗萨山谷的设拉子、猎人谷的赛美蓉、雅拉谷的黑皮诺，就可以找到体现该产区风土的葡萄酒。
4、酒质稳定是澳大利亚酒的一大优点。澳洲产区良好的气候，所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使许多澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就很棒，陈年后风味更佳。
5、南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
6、澳洲本土很多酒庄都不会因为得高分或获得国际大奖而随意涨价，所以虽然价格比较高昂，却胜在价格稳定，绝对是爱酒之人的上上之选。
7、敢于创新，是“新世界”产区的特点，也有利于葡萄酒普及消费的需要。新世界产区的代表之一——澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。
小编总结，在南澳产区当地比较著名的巴罗萨谷，已经成为了西亚文化最具特色的代表，有着源远流长的历史，经过一些比较古老的葡萄品种，一直保留，至今吸引了更多的艺术家和葡萄酒爱好者前来去进行购买，因为这里风景比较秀丽，吸引了更多的人前来观光游览，所酿造出的红葡萄酒，作为加强类型的葡萄酒，口感是非常饱满的，不同的土壤所酿造出的葡萄酒，别具一格，在经过酿造的过程中会利用一些原汁原味的葡萄品种雷司令，歌海娜等为主酿造。
