在葡萄酒的世界中可以分为新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒，葡萄酒其实是有着悠久发展历史的，只不过是在我国的起步非常慢，在欧洲探险者进入欧洲之后，将比较有名的葡萄品种带到了这里，并进行了很好的种植，由于当地土壤肥沃，由于当地土壤土壤肥沃，阳光充足，所以新世界的葡萄酒孕育而生。而旧世界的葡萄酒，它是在经过酿造的过程中利用了传统的发酵工艺制造而成的。
一、葡萄酒在旧世界的历史
葡萄酒的起源可以追溯至古代的中东地区，我们的祖先最早开始是在新月沃土（FertileCrescent）这片土地上种植葡萄，在当时他们觉得葡萄通过发酵产生酒精，是一件特别神奇的事情，简直不可置信。虽然说全世界都在种植葡萄，但是欧亚种葡萄（VitisVinifera）是属于多产、质高的葡萄品种，并且开始了葡萄品种的传播历程——从中东地区传播到欧洲地区。
罗马人很喜欢饮用陈酿年数较久的葡萄酒，一般比较喜欢饮用陈酿25年的葡萄酒。他们好像是第一个开始使用密封容器的国家，又或者是第一个喜欢氧化葡萄酒的国家。对于这一点，考古学家还有待考证，但是至少有一点可以确认，那就是罗马人是第一个使用陶瓷壶储藏葡萄酒的国家。但是，最先开始使用我们现在存储葡萄酒容器（木制的橡木桶）的是中欧的凯尔特人。正是由于这种木制橡木桶的设计——中间是圆形的，才有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好，而且又可以让葡萄酒得到“呼吸”，这在葡萄酒的历史上是一个重要的举措。
当罗马帝国没落以后，一些基督教的修士开始接管欧洲的种植葡萄，也正是因为这些修士的葡萄种植，成就了今天欧洲葡萄酒的历史。到20世纪时期，世界上一些好的葡萄酒市场基本都被欧洲国家占领。
二、葡萄酒在新世界的历史
在开辟新大陆的时候，欧洲探险者将欧洲的葡萄品种和葡萄酒带到了新世界国家。虽然在当时美国本土的葡萄品种也种植的很好，但是那些欧洲移民者也尝试着在美国开始种植欧亚种葡萄。
那些在新世界种植良好的葡萄藤都是从西班牙引进的，再加上加利福尼亚州本身的优越条件——土壤肥沃、阳光充足，使得加州南部成为第一个成功种植欧洲葡萄品种的地区。
葡萄酒有哪些分类
按照葡萄酒颜色分类，可以分为：
（一）红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
（二）白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。
（三）桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
一般的葡萄酒可分为以下四种类型：
1）干型：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计，下同）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。
2）半干型：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
3）半甜型：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
4）甜型：含糖量超过45g/l。
除了以上三种标准外，葡萄酒还可以根据酿造方式的区别分为一般葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒，例如采用冰葡萄酒酿造的冰酒（Icewine）、采用贵腐菌（NobleRot）感染的方式酿造的甜酒（DessertWine）和运用加强方式酿造的加强酒等葡萄酒。
小编总结，葡萄酒在这些酿造的过程中会利用独一无二特有的发酵过程中受到人们的喜欢，作为其中的一种果酒类型，目前在市场中涌现出了很多有名的葡萄酒特色产品，在我国的历程中也会有着一定的发明，现在葡萄酒的酿造方法已经传遍了各个国家。葡萄酒不仅仅可以起到满足口感的作用，对于身体也会有着一定的好处。
