智利国家的红酒在我国的起步上相对来说比较晚些，但是这完全阻碍不了智利红酒经济的发展。涌现出一批又一批的红酒品牌，出现在大众的视野当中，在智利有着上好的葡萄品种，对于葡萄酒的酿造起到了一定的条件，其中比较出名的为佳美娜葡萄品种，他与法国波尔多的葡萄品种是完全一样的，通常会经过一定的种植延续酿造出的佳美娜葡萄酒会散发着黑胡椒和可可粉的香气，这样的葡萄品种主要在智利中央山谷，种植面积比较广泛。
1.佳美娜（Carmenere）
佳美娜曾经是波尔多葡萄品种中的一员，被智利酒农当成梅洛（Merlot）引进国内种植，这个美丽的错误使得佳美娜侥幸逃过中世纪欧洲根瘤蚜虫害灭绝的厄运，在遥远的南美大陆继续繁衍生息。
葡萄酒特点：
与梅洛的风味相似，经常与梅洛、赤霞珠一起混酿。佳美娜葡萄酒就像是酒体轻盈、口感多汁的梅洛葡萄酒，带有李子和黑樱桃的气息，与梅洛不同的是，佳美娜葡萄含有更多的吡嗪（Pyrazine），有更明显的黑胡椒、灯笼椒和可可粉的风味特征。智利佳美娜主要种植在中央山谷，其中拉贝尔谷、卡萨布兰谷和阿空加瓜谷，单一葡萄品种酿成的葡萄酒颜色较深，酒体中等或饱满，具有较高的酸度和酒精度，单宁含量高。
2.赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠是智利种植最广泛的葡萄品种，跟在波尔多的地位一样，赤霞珠在智利依旧稳坐“红葡萄之王”的宝座，无论是种植面积还是葡萄酒的产量，均名列前茅。
最好的赤霞珠葡萄酒大多产自中央山谷，包括其子产区迈坡谷、阿空加瓜谷和马乌莱谷。
葡萄酒特点：
赤霞珠酿成的葡萄酒颜色较深厚，有更多的单宁和酸度，以复杂浓郁的香气取胜。它具有典型的黑色水果香气，如黑加仑、黑樱桃，以及植物香气：青椒、薄荷等。经过橡木桶的熟化还会演变出优雅精细的橡木气息：雪松、咖啡、烟熏、香草等。
3.霞多丽（Chardonnay）
霞多丽在各种气候条件下都能适应并且演变出不同的风格特点。智利优质的霞多丽葡萄酒主要集中在智利北部的海岸产区，以利马里山谷为最佳。21世纪大量采用橡木桶进行熟化之后，霞多丽的品质获得了很大的提升，重新受到世界葡萄酒喜爱者的关注和重视。
葡萄酒特点：
优质产区的霞多丽具有白色核果的香气，如桃子、甜瓜等。受到太平洋凉爽湿润的海风影响，智利的霞多丽有着更活泼和清新的酸度。当然，一些高品质的霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，呈现出烤面包、蜂蜜、坚果、奶油、香草等香气。
不过，霞多丽的果香极为淡雅，如果把握不好，很容易被橡木的味道盖过。因此，还有一些优质的霞多丽葡萄酒完全不使用橡木桶，以求最大限度地保持葡萄酒的果香。
4.长相思（SauvignonBlanc）
从血缘关系上看，长相思是赤霞珠的“母亲”，赤霞珠带有的植物风味：青椒，就是由长相思遗传的。除此之外，长相思还有一种独特的醋栗味，使其非常容易与其他白葡萄品种进行区分。它生性喜爱凉爽，因此多种植于智利海岸线产区。
如何评价一瓶红酒的优劣
一瓶葡萄酒是否优质，可以从下面几个方面来评定：平衡、复杂度、浓郁度、余味、成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格。
一款优质的葡萄酒，首先他是平衡的，不会让你喝起来感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒体很平衡，酸度与单宁也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起来很突兀，比如单宁特别重，特别酸，或者酒精味特别呛，真的说不上是什么好葡萄酒。
一款优质的葡萄酒，她的味道不是单一，不会让你感觉到单调。她的味道是复杂的，除了简单的果味还有花香草本香动物，甚至是香焦糖香土石香全都有！
一款葡萄酒如果浓郁度不够，就会显得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不仅浓郁度高还保持复杂度、与酸度之间还能平衡，想不优质都很难。
余味又是怎么一回事？就像吃完美食之后“唇齿留香”一样，如果把嘴里的葡萄酒吞了以后，味道还久久不散去，甚至能持续几十秒，这样的优质葡萄酒不是谁都能做到的。
“平衡、复杂度、浓郁度、余味”是四个比较普遍参考标准。“成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格”就是特别专业的评判标准了。
成熟度：包括酿酒葡萄果实的成熟（糖分、酸以及单宁）和葡萄酒的成熟（风味的演变）。葡萄酒的成熟可以通过陈年来获得，但是葡萄本身的不成熟，后天很难弥补。
木桶用法：不是所有葡萄酒都适合过橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是锦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“买椟还珠”。橡木桶用得好的话，可以增加葡萄酒许多风味，既能很好的衬托了酒体，又没有喧宾夺主。
陈年潜力：这是一个相对的概念，就是指葡萄酒是否在z佳适饮期。这瓶葡萄酒是否还是有点年轻或者是已经过了适饮期，果味是否消退，酒体是否散架？
综上所述，智利作为比较大的葡萄酒出口国家在这里所生产出的葡萄酒，他多数都是物美价廉的，经常会有有名的葡萄品种经过混合酿造而成，长相思作为比较著名的一款，它主要是以酿造白葡萄酒为主酿造出的葡萄酒，口感清爽独特，经过橡木桶的储存，能够保留其中最大的口感和果香味道。
