在红酒日益发展的今天,尤其是对于智利国度。我们经常在喝红酒的时候,会认为它有着特定的生命周期,周经过合适的储存才能够达到口感的提升,慢慢的随着时间的流逝会进入衰落期,智利的红酒如今作为市场上芯片同时作为最大的出口国家,在这里所酿造出的红酒糖分含量极高,在一定的情况下,属于海洋性气候和高温多雨的气候,这样独特的气候更加有利于葡萄的种植。所以我们会发现,如今这里的红酒也走进了中国的市场,出现在了中国的酒窖当中,它的价格非常的便宜。
No.1?智利葡萄酒发展历史上讲
智利虽然是新世界葡萄酒产国,但其种植历史却比较长。智利是西班牙殖民地,智利的葡萄种植可以追溯至1518年。1830年在法国人倡议下,智利成立了国家农业研究站,引进大量的法国、意大利品种。如赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(Pinotoir)、卡曼娜(Carménère)、美乐(Merlot)、夏多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillion)、以及雷司令(Reisling)等,开创了智利葡萄酿酒的新篇章。逐渐进入的外资,改善了葡萄园的种植技术,也为酿酒厂引进更为先进的设备。而且,智利酒业人员的素质普遍很高。从事酒生产部门的人员大多毕业于智利大学和天主教大学。酿酒师技术水平高,自然是酿出好酒的又一关键所在。
茅台昂图葡萄酒——产于智利
No.2从地理位置和气候条件来讲
位于南美洲,南北长4200公里,东西宽96.8至362.3公里,是世界上最狭长的国家。它东倚安第斯山脉,西濒太平洋,南接南极洲。由于这个因素使智利的气候带具备了多样性,为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。
中部是葡萄的集中产区,属于地中海气候。夏季炎热干燥,冬季温和多雨。夏季是葡萄的生长旺季,雨水少就更易获得优质健康的葡萄。而夏季安第斯山脉上的积雪融水,也为葡萄生长提供水源。太平洋持续吹来的冷风帮助降低气温,使得智利的夏季没有典型地中海气候那么炎热。
日照非常充足,特别是南极洲的臭氧空洞使得夏天的紫外线格外强烈。葡萄是喜光植物,阳光直射有利于葡萄的正常着色、葡萄多酚的合成。所以智利葡萄酒的酚类物质含量很高,对心血管疾病和动脉硬化的人有很好的保健作用。
早晚温差大,可以达到18℃-22℃,有利于糖分和香气的积累。我们知道,葡萄酒的酒精度是通过葡萄中的糖分在发酵过程中转化而成的。绝大多数情况下,葡萄的糖分越高,酒精度就越高,酒质就越好。相比较温带海洋性气候,夏季高温多雨,不利于葡萄生长,生长期短,葡萄的甜度水平就达不到。而且早晚较大的温差也极大抑的细菌和病虫害的繁殖。就像卡曼娜在法国受根瘤蚜病而绝产,在智利却生长良好。成为世界少有的智利独特品种。
得天独厚的气候条件,为智利产出优质葡萄打下基础,茅台昂图葡萄酒就是来源于这里。
No.3从葡萄种植土壤方面来讲,
????智利葡萄酒产区土壤,主要有三大类:粘土加硕石的土壤、花岗岩风化腐质土、粘土夹杂有机物以及沙和黏土的土壤,这种土壤比较肥沃,有利于葡萄种植生长。
现如今,智利对华葡萄酒出口量已经达到世界第三。智利对中国的关税为11.2%。根据2005年中智双方签订的自由贸易协定,到2015年智利葡萄酒关税将降低为零。这对于适合每天饮用的智利葡萄酒在中国的推广无疑是一个更好的消息。
葡萄酒到底有没有保质期
在经常饮用葡萄酒的国家,其实是没有葡萄酒保质期概念的,他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。
适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其品质会保持一段时间,这段时间就是葡萄酒的佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后就将慢慢地进入品质衰落期。
综上所述,如果说到智利红酒的历史,它作为新世界葡萄酒的代表国家,最早可以追溯到1518年的酿造历史,随着引进了先进的种植技术和外来投资,人员素质也普遍提高了,造出的红酒备受人们的青睐,高超的量教师水平和合理的成本,使他能够在市场上屹立不倒,很高的性价比是它的特色。