盛夏来临，正是大量水果上市的时节，这些颜色亮丽、香气清新、口感细腻、汁水充盈的水果们构成了夏日餐桌上最靓丽的风景，夏天的酒类也离不开香槟酒，那么水果和香槟酒应该如何搭配呢？本文小编带大家一起学习水果和香槟的搭配方法。
香槟酒和水果应该怎么搭配？
二者最著名的搭配应该就是轻盈爽口的香槟和鲜食红色水果的组合了，覆盆子、草莓、树莓、醋栗、黑加仑、桑葚等都是毫无疑问的绝佳选择，这种搭配产生的奇妙和谐使水果成为夏日里开胃的必备。
而口感甜美的香甜水果或者在搭配奶油食用时，则适宜选择同样甜美型的香槟，比如一些圆润饱满的桃红香槟，与覆盆子或树莓则能完美融合。
那些黄色的桃子、杏、青梅、油桃、枇杷或热带水果，如菠萝、香蕉、芒果等不妨尝试搭配下干型或者半干型的香槟，说不定会有意外之喜。
有一些新鲜水果，无论是黄色、白色还是红色的，都是咸味菜肴的精致伴侣，简单而又美味并且香味扑鼻：生火腿与无花果；烟熏鸭胸佐芒果；甚至帕尔马干酪、孔泰干酪或康塔勒干酪搭配麝香葡萄、莎斯拉葡萄、无花果或鲜梨片......这些“甜-咸”搭配组合就特别适宜酒体强劲、醇厚的香槟酒啦。
夏天应该喝那种香槟酒？
对香槟（Champagne）略知一二的人肯定了解，只有产自法国香槟区（大概位置在巴黎的东北部）的起泡酒才可以被称为“香槟”。因为地理的特殊性，香槟产区独一无二的白垩土以产出三种葡萄品种为主：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）。
根据喜好或者季节选香槟的最快方法就是看葡萄品种。一般来说，霞多丽花香浓郁，酸度适中；黑皮诺酒体紧实，口感复杂，颜色也会厚重一些；莫尼耶则具有柔和的果味。这么一看，你应该会有所判断了吧~
比如晚宴上出现的巴黎之花白中白香槟，它正是用100%霞多丽酿造。它的颜色清澈明亮，初闻如气味缤纷的野外花香，气泡轻柔抚过舌面后，逐渐转为柑橘的甜香。概括来说，白中白的"冷感"符合夏天我们追求的冰爽口感。
当晚还有一款很“夏天”的香槟备受好评——巴黎之花美丽时光2012年份香槟。它把50%的霞多丽+45%黑皮诺+5%莫尼耶三种葡萄品种融合于瓶中，其口感在白花配以白桃、脆梨与柠檬的清新风味上多了一丝成熟复杂，两者完美平衡。
夏天如何正确冰镇香槟？
1.将香槟浸入冰桶中约20分钟，记住哦，冰桶里不仅要放冰块，而且还要放入等量的水，冰水混合量大约是冰桶容量的3/4。
2.将香槟酒平躺地放入冰箱冷藏室约2小时（冷藏室温度约为6-8℃），所以餐前两小时记得把香槟放进去。
以上就是香槟酒和水果的搭配指南，以及夏天如何冰镇香槟，喝酒需要专业知识，因为只有了解它，你才会真正体会到乐趣，才能更好的品味到香槟酒的风味。
