红酒主要是利用葡萄为主酿造而成的，酿造工艺比较简单，现在，智利葡萄酒作为比较有名的品牌，涌现出了很多有特色的代表品种，其中包括高贵的赤霞珠，梅洛，他们被称之为是酿造红葡萄酒最佳的葡萄品种，经过一定的存活顺利的发展起来，在市场中崭露头角，涌现出了很多比较有名的葡萄酒品牌。
智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，是新世界葡萄酒产酒国的重要代表，葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久，却也有好几百年。智利主要的葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和长相思（SauvignonBlanc）。智利的标志性红葡萄品种是曾在波尔多（Bordeaux）红极一时的佳美娜。该品种曾被人们普遍认为已于19世纪欧洲爆发的根瘤蚜菌病时绝迹，但上世纪90年代时，人们又在智利发现了该品种。智利因西靠太平洋，东接安第斯山脉，其葡萄园因此没有受到根瘤蚜菌的侵袭，佳美娜也就在此顺利地存活并发展起来。目前，虽然佳美娜不仅仅出现在智利，但是它却是智利最具特色的葡萄品种，所酿成的葡萄酒颜色深浓，糖分含量高，酸度较低，单宁柔和，酒体较为丰满。
如果成熟度好，口感会非常圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。从17世纪开始，在一场地震摧毁了秘鲁的葡萄酒业之后，智利开始成为南美主要的葡萄酒生产国家。智利主要的葡萄酒产区和首都圣地亚哥，都有着典型的凉爽气候。凉爽的海风从海边吹向安第斯山脉时，也使得那里的山谷充满了凉快的气息。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多的很相似，都有着辛辣、质朴的风格。智利的红葡萄品种之王为佳美娜，这种葡萄的风味跟品丽珠（CabernetFranc）很相像。干露酒庄（ConchayToro）是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。
该酒庄由干露（DonMelchorConchayToro）先生在1883年创立。1891年，一个鬼故事使这家酒庄成名。当时，干露先生听到一位酒庄工人讲酒窖里有魔鬼活动，他灵机一动，就将此事当真事来宣传。如此一张扬，小偷不敢来偷他的酒了，他还因此创立了一个牌子红魔鬼（CasillerodelDiablo）。1994年，干露酒庄成为智利第一家在纽约证券交易所上市的酒庄。由在线杂志《品牌频道》（BrandChannel）评选的2004年拉美地区十大最知名品牌中，干露酒庄酿造的葡萄酒名列第5位，成为智利唯一入围的知名品牌。干露酒庄产出的顶级葡萄酒魔爵红葡萄酒在世界性的权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察者》选出的世界百大葡萄酒当中连续2年（2005年、2006年）名列第4名，震惊了世界。在美国、英国、加拿大、日本等主要的葡萄酒消费国家当中，干露酒庄的市场占有率在智利葡萄酒中排名第一。干露酒庄有10多个品牌，包括魔爵（DonMelchor）、阿米利亚（Amelia）、侯爵（Marquesdecasaconcha）、三重奏（Trio）、红魔鬼（CasilleroDelDiablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和远山（Frontera）。
红酒储存温度多少
红酒的储存温度控制在8-15°，一般情况下，白葡萄酒可以在冰箱中存放一周时间，红葡萄酒可保存2-3周时间，较好能买个抽真空的设备，这样可保证口味不变。目前红酒已经成为大众饮品，却鲜少有人购置酒柜存放红酒，所以冰箱就成为了红酒较佳储存地点。
开瓶后的红酒可以采取本文介绍的方法来存储，这样既不会浪费红酒，又能够保留好红酒的风味，让自己将这瓶优质的红酒都喝完。但是，已经开瓶过的红酒存储时间是有限，不建议放太久才喝，不然就算存储再好它的味道也容易流失。
综上所述，由于智利在非常狭长的地理位置，所以在这里也是最重要的葡萄酒生产国家，作为新世界的代表，有着悠久的历史，采用最创新的酿造工艺制造而成。这样的红酒成熟度非常高，糖分含量也比较高，喝起来更加容易入口，单宁柔和，作为最古老的酒庄干露酒庄，同时也是当地最大的集团之一，充满了最欢快的活力和气息，典型的凉爽气候类型，作为葡萄品种生长和繁殖的基础，起到了一定的保障。
