里奥哈葡萄酒作为西班牙比较有名的红葡萄酒之一，在这里有着最先进的酿酒技术和高科技的酿酒师，对于里奥哈葡萄的种植以及葡萄酒的酿造起到了一定的好处，其中比较著名的红葡萄品种为丹魂葡萄品种，歌海娜葡萄品种。当然，在这里的葡萄酒也会进行分级的管理，无论是对于橡木桶储存时间，还是葡萄酒的酿造过程。
（1）法定产区酒
法定产区酒（GarantiadeOrigen）一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。
（2）陈酿
红葡萄酒至少陈年2年，其中桶陈时间至少1年；白葡萄酒至少6个月桶陈。
（3）珍藏
红葡萄酒至少陈年3年，其中至少1年桶陈；白葡萄酒2年，其中至少6个月桶陈。
（4）特级珍藏
红葡萄酒至少在橡木桶中陈年2年，瓶陈3年；白葡萄酒至少陈年4年，其中至少6个月桶陈。
里奥哈葡萄酒葡萄品种
根据里奥哈产区的土壤和气候特点，当地的葡萄种植者和酿酒师们总结出了一些最适合在里奥哈种植的葡萄品种。目前，里奥哈产区的法定种植葡萄品种分别包括：
红葡萄品种：丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）、格拉西亚诺（Graciano）、马士罗（Mazuelo）和红马图拉纳（MaturanaTinta），共5种；
白葡萄品种：维奥娜（Viura）、玛尔维萨（Malvasia）、白歌海娜（GrenacheBlanc）、白丹魄（TempranilloBlanco）、白马图拉纳（MaturanaBlanca）和图伦特斯（Turruntes）等本地品种，以及国际品种霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和弗德乔（Verdejo），共9种。
综上所述，里奥哈葡萄酒可以根据葡萄酒等级进行区分，其中包括法定产区酒，陈酿酒，珍藏酒，特级珍藏酒，作为法定产区的红葡萄酒，一般不会经过任何的熟成，会经过短暂的橡木桶储存时间酿造而成，这样的葡萄酒口感要更加的新鲜，散发着果香四溢的感觉，对于一些陈酿的红葡萄酒，至少需要在橡木桶中储存一年的时间，根据不同的葡萄酒种类所储存的时间也是完全不一样的。
