在全世界范围内，将葡萄酒分为新世界葡萄酒以及旧世界葡萄酒，法国是旧世界葡萄酒的主要代表国家之一，而澳大利亚则是新世界葡萄酒的主要代表，这两个国家所酿造的葡萄酒，除了在原料和酿造工艺方面存在较大的区别之外，在口感和品质以及性价比方面也存在较大的区别，法国的葡萄酒一般品质较高，相对价格也要贵一些，而澳大利亚地区由于葡萄种植面积较广和葡萄酒产量较高的原因，葡萄酒的性价比相对较高，比较适合出口，这两个国家的葡萄酒都各具特色，为大多数消费者所喜爱。
法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国就需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。
法国的红酒是不错的，如果品酒的话，法国波尔多产区的就不错啦。澳大利亚的红酒也不错，红酒分为旧世界和新世界法国波尔多产区的红酒属于旧世界，澳大利亚属于新世界的，口味和香感不拘一格。
葡萄酒喝多了上头吗？
这个其实和红酒里使用二氧化硫的比例有关。国产酒，特别是假酒非常容易上头。法国的波尔多酒偶尔也有这种情况，美国加州的酒也很容易上头。
但是像法国勃艮第地区这样单一葡萄品种酿造的红葡萄酒，二氧化硫方的比较少，就不怎么会上头了。
第一、个人体质原因。有人解释这是体内缺乏电解质(要补充运动饮料)，或者酒精里的醛类、醇类物质与人体结合所导致的头晕或不适，这些都有各自的观点与看法，无从评论。
第二、也有可能是葡萄酒不好，或者说是别人勾兑的那也是有的，因为通常在酿造过程严格控管的葡萄酒，大致上来说适量饮用之后比较不会产生所谓的副作用。但酿制工艺粗糙的酒，质量本来就令人质疑，饮下之后往后的情形恐怕只能自求多福啦。
第三、酒精学名乙醇(C2H2OH)，有刺激性和麻醉神经作用。如果说一个人缺乏维生素B1的结果，人体制造转酮酪的能力不足，大脑细胞就会因此而受到损伤，促使头痛，严重的还会成为酒毒性精神病患者。
综上所述，很多人在饮酒的时候普遍会反映，酒类喝多了会导致上头的现象，而葡萄酒饮用过量也会出现汕头的感觉，由于葡萄酒在发酵过程中加入了一定的二氧化硫成分，大量饮用会导致头晕恶心呕吐等症状，所以建议大家在饮用葡萄酒的时候，一定要适量适度。