通常情况下来说,市面上常见的大多数品牌的葡萄酒都是有酒标的,而酒标又分为正标和背标两种,市面上常见的葡萄酒品牌的酒标所涵盖的内容大多是葡萄的采摘年份,葡萄酒中的酒精度数以及键含量等主要内容,酒标也相当于葡萄酒的身份信息,对这瓶红酒的所有具体情况进行了详尽的介绍,酒标最显眼的地方一般是酒庄的名称或者是品牌的名称,部分葡萄酒的酒标中会含有一些我们所常见的单词,消费者可以通过酒标对这款葡萄酒的主要信息以及品质进行大概的判断。
酒标实际上应该包括葡萄酒的正标和背标,而我们经常提到的酒标多是指葡萄酒的正标,因为正标已经基本涵盖了我们所需的信息,我们即将要解读的酒标,针对的也是葡萄酒的正标。当然背标也有相关的详细信息。
葡萄酒的酒标中通常都会提及年份,也就是葡萄采摘的年份。有一部分葡萄酒在非常新鲜年轻的时候就可以开始饮用,不适合陈酿。对于这些葡萄酒来说,年份实际上说明了葡萄酒的品质。但是对于那些适合陈酿的高级葡萄酒来说,年份的含义则截然不同了。譬如波尔多某知名酒庄1990年份的葡萄酒从品质和价格上都比1991年份的葡萄酒高很多,原因在于1990年是波尔多的一个伟大年份,而1991年的年情相对来说要平淡许多。
酒庄名/品牌名
西班牙葡萄酒的酒标上最显眼的一般是酒庄名或者是品牌的名字。Bodega和Vina/Vinedo是在西班牙酒标上比较常见的单词,他们的字面意思分别代表“酒庄”和“葡萄园”,通常会作为品牌名称的一部分出现在酒标上。
等级和产区
根在酒标上我们可根据等级信息来对这款酒的品质大致有个判断。等级越高,品质就会越受到保证。大多情况下,我们在酒标上还会看到产区的名称,这也等于间接地透露了这款葡萄酒的风格和品质。
等级:DO产区:杜埃罗河岸(RiberaDelDuero)
年份
酒标上的数字一般表示的是葡萄采摘的年份,年份的不同对葡萄酒的风格也会有一定的影响。
熟化时间
当酒标上标有带有熟化等级的单词出现的时候,一定程度上让我们了解了这款酒的品质和风格。如果是来自同一酒庄的Crianza和Reserva,通常Reserva的品质会更高一些。
等级:DO产区:Navarra熟化等级:GranReserva
葡萄酒的采摘年份影响葡萄酒品质吗?
那么,好年份的酒就一定好,坏年份的葡萄酒就一定很差吗?其实不然。前文也说过,年份并不能直接决定葡萄酒的品质。一些产区在发布年份报告时,描述的也是整个产区葡萄酒的大体情况,但这个“大体”却不能覆盖全部。即使是在较弱的年份里,总有一些酒庄,或是葡萄园位置得天独厚,或是对葡萄园管理得当,能够免受天气灾害的影响;或是酿酒实力出众,能够使用高超的酿酒技术弱化葡萄品质上的缺陷,产出品质优秀的葡萄酒。而事实上,随着葡萄园管理技术和酿酒技术的提高,越来越多的酒庄和葡萄种植者已经能够采取有效措施,弱化天气灾害对葡萄产量和品质造成的损失。对于这类酒庄而言,年份对于葡萄酒影响更多的是风格方面的影响——如果这一年天气较为凉爽,则该年份葡萄酒风格则会偏向于优雅清新;如果这一年里干燥炎热的天气较多,那么产出的葡萄酒就可能有着极佳的浓郁度和饱满的酒体。
年份对葡萄酒的影响也因产区而异。对于一些天气多变的葡萄酒产区,例如法国的波尔多、勃艮第(Burgundy),西班牙的里奥哈(Rioja)和下海湾地区(RiasBaixas),德国、新西兰和意大利北部等地,不同年份间天气条件差异很大,年份对葡萄酒的影响才会比较明显。而在一些天气条件较为稳定的产区,例如美国加利福尼亚州(California)、法国南部、西班牙中部、阿根廷和葡萄牙等地区,不同年份间葡萄酒的差异不会很大,年份对葡萄酒的影响也没那么重要。
综上所述,在我们的日常生活当中,很多人在购买葡萄酒的时候都会发现,不同品牌的葡萄酒瓶身上都会有日期的标注,而这个日期指的并不是葡萄酒的保质期,指的则是葡萄的采摘年份,不同年份采摘的葡萄,由于气候以及天气等因素的影响,葡萄的品质会有所差异,从而也会直接影响葡萄酒的品质。