桑娇维塞作为澳大利亚比较有名的葡萄品种，已经吸引了人们的关注度，投来了更多的目光，有着自己最独一无二的专属风格，搭配各种各样的食物进行饮用，效果更佳，作为比较有名的葡萄品种，会带来一种丰富多彩的趋势，不同的品种酿造出的葡萄酒也用我这独特的口感，桑娇维塞有着她最独一无二的特征。
桑娇维塞（Sangiovese）是一种表皮呈蓝黑色的葡萄品种，主要用于酿造红葡萄酒。有人认为，桑娇维塞就是托斯卡纳（Tuscany）甚至是意大利的代名词。它是一些意大利知名葡萄酒的唯一酿酒品种，同时也是一些混酿葡萄酒，如基安蒂红葡萄酒的主要酿酒品种。桑娇维塞可以适应不同的气候，其所酿酒风格也会因葡萄生长环境的不同而有所差异。
众所周知，桑娇维塞广泛种植于意大利。在意大利之外的旧世界国家，很少有人种植桑娇维塞。不过令人意外的是，桑娇维塞非常适应新世界产区的土壤与气候条件，尤其是阿根廷、德克萨斯和加利福尼亚等产区。在南美，阿根廷的桑娇维塞表现最出众，主要分布在门多萨（Mendoza），面积达数千公顷。在加利福尼亚，桑娇维塞主要分布在纳帕谷（NapaValley）、索诺玛县（SonomaCountry）、圣路易斯奥比斯波县（SanLuisObispoCounty）、圣巴巴拉县（SantaBarbaraCounty）及雅拉丘陵（SierraFoothills）等葡萄酒产区。
另外，石灰岩土壤似乎还为桑娇维塞增添了一些特有的矿物质和泥土风味。
克隆品种及分支
目前，我们所知道的桑娇维塞克隆品种至少有十多种。最引人关注的是布鲁奈罗-蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）葡萄酒，这是意大利最著名的葡萄酒之一。曾经，布鲁奈罗被视为一个独立的葡萄品种。后来，在研究了其基因后，人们发现布鲁奈罗就是桑娇维塞的克隆品种。
著名的克隆品种及分支
布鲁奈罗-蒙塔希诺（克隆品种）
大桑娇维塞
小桑娇维塞
一般而言，桑娇维塞适应能力强、产量高，但是不同环境下生长的葡萄所酿造的葡萄酒风格各异。在气候炎热的产区，桑娇维塞每英亩的产量可以超过15吨。
桑娇维塞的突出特征
在意大利地区，桑娇维塞有很多变种，不同的变种酿制出来的酒口感独特，风格各异。比如带有草莓香气的蒙特法科红葡萄酒（MontefalcoRosso）和颜色极深、单宁厚重的布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒（BrunellodiMontalcino）。
桑娇维塞葡萄酒美食搭配
1.风格轻盈的基安帝（Chianti）或翁布利亚（Umbria）桑娇维塞
主要的酿酒品种为桑娇维塞的基安帝葡萄酒具有丰富诱人的水果、香料和草本风味，单宁充沛，酸度美妙，这样一款口感丰富的葡萄酒需要同样复杂的菜肴来与之相配。熏肉及火腿，如意大利帕尔玛火腿（ProsciuttodiParma）或圣丹尼火腿（ProsciuttodiSanDaniele），兼具咸味、甜度与脂肪，是这类葡萄酒的理想搭配选择。同样地，基安帝也适合搭配一些风味浓郁的奶酪。
2.风格严肃的基安帝或布鲁奈罗（Brunello）
风格朴实的基安帝葡萄酒适合搭配一些味道丰富的、油脂含量较高的开胃菜肴享用。可供搭配的食物当然不仅限于比萨（Pizza）和萨拉米香肠（Salami），还可与经过黄油或橄榄油等油脂调料处理的各种素食一起享用。桑娇维塞葡萄酒也可以搭配你喜欢的任何食物，只要这些食物中有丰富的鲜味和些许咸味，例如，融化的奶酪的味道，搭配起来都不会出错。
3.澳大利亚的桑娇维塞
澳大利亚（Australia）的桑娇维塞也慢慢开始吸引人们的目光，并渐渐形成一种澳大利亚专属的风格——明快且多汁，丰富而有力。澳大利亚的桑娇维塞具有多种风格，搭配带有干植物风味的任何食物或炖肉等菜肴都是很好的选择。
4.搭配法则——番茄
如果你不确定自己喝的桑娇维塞葡萄酒到底是什么风格，这里有一条金科玉律供你参考——搭配含有番茄的菜肴。
小编总结，桑娇维塞在意大利拥有着广泛的种植面积，其实与旧世界的葡萄酒相比，它更加适合土壤和气候的存在，在南美阿根廷地区也有着十分出众的特色，在酿造的过程中，会添加一些其他的葡萄品种进行混合酿造而成，现在已经成为了意大利最具有特色的代表，葡萄品种可以适应不同的气候，不同的生长环境，它的颜色为蓝黑色，所以酿造出的红葡萄酒颜色要更加的浓郁一些，也成为了意大利最纯正红葡萄酒的代名词。
