意大利的葡萄酒是备受人们所推崇的，其中比较著名的为桑娇维塞，他作为广泛的葡萄种植，属于比较晚熟的葡萄品种，但是却散发出独一无二的香气，口感要更加的饱满，单宁含量比较高，呈现出一种丰富多彩的趋势，携带着黑莓和巧克力的味道，那么除了这款葡萄品种之外，意大利主要使用的葡萄品种还有什么呢？
1.桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞是意大利种植面积最广的葡萄品种。这是一个较晚熟的品种，但具有出色的耐旱性，能种植于各类土壤上，其中石灰岩土壤能赋予其更为优雅迷人且浓郁的香气。桑娇维塞葡萄酒香气丰富，主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳，陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物和泥土等香气。其成酒酒体饱满，酸度和单宁含量都较高，口感丰富，带有苔藓、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨类植物和新鲜樱桃等风味。
基安帝（Chianti）、高贵蒙特布查诺（VinoNobilediMontepulciano）和布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）是意大利三个经典的桑娇维塞产区。基安帝葡萄酒单宁充沛，酸度较高，非常适合配餐；高贵蒙特布查诺以强劲的口感和出色的陈年潜力著称；而布鲁奈罗蒙塔希诺则带有深色水果、黑莓和巧克力的风味，口感复杂且富有深度，随着陈年会发展出更多风味。
2.内比奥罗（Nebbiolo）
内比奥罗被称为“雾葡萄”，因为其果实在接近成熟时，表皮会形成一层类似薄雾的白霜，加之其名字的源语言“Nebbia”在意大利语中是“雾”的意思。这个品种对生长环境极为挑剔，为了达到适宜的成熟度，它需种植在光照充足的地方，且需避开霜冻频繁地，土壤以石灰泥质为佳，沙质土次之。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年潜力佳，陈年之后酒色渐变为橘色，并演化出紫罗兰、焦油、草本和松露等香气，风味细腻而富有层次。
内比奥罗堪称意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的红葡萄品种之王，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）出产的内比奥罗红葡萄酒品质最为出众。其中，巴罗洛的风格会更为“男性化”，酒款集中度更高，更具力量感和复杂度，而巴巴莱斯科则偏“女性化”，其单宁更为柔顺，结构细腻，风格优雅而精致，散发出迷人的红樱桃和玫瑰花的香气。
3.黑珍珠（Nerod’Avola）
黑珍珠是西西里岛（Sicily）最璀璨的明珠。它是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一，也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。黑珍珠是一种生命力很强的品种，表现非常活跃，其果皮颜色很深，所酿葡萄酒常呈深邃的红色，带有浓郁的红色水果和黑色水果香气，酒体较为饱满。
黑珍珠的种植主要集中在西西里最南部的诺托（Noto）地区，这里的土壤含有许多化石，虽然较为贫瘠，但土壤锁水能力强，能保留住稀少的雨水。这种环境下培植出的黑珍珠可以酿成优雅而独特的美酒，酒款常带有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香气，单宁甜美。曾有人称赞黑珍珠葡萄酒为“最具勃艮第（Burgundy）风格的西西里葡萄酒”。
4.马斯卡斯奈莱洛（NerelloMascalese）
马斯卡斯奈莱洛同样起源于西西里岛，其成熟时间晚，多种植于高海拔地区。典型的马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅，酒精度偏高，酸度清新，带有红色水果、肉桂和干草等风味。其单宁柔和，既具有黑皮诺（PinotNoir）的优雅，又拥有仙粉黛（Zinfandel）的丰富感。
马斯卡斯奈莱洛的明星产区为埃塔纳（Etna），此产区位于西西里岛的东北海岸与内陆交界处，由多年前的地壳运动生成。频繁的火山运动造成大量的火山灰经雨水冲刷后流到地表，因而土壤富含多种矿物质成分。种植在这里的马斯卡斯奈莱洛常带有独特而迷人的矿物质香气，成酒与西西里岛当地的美食十分“般配”，给予人愉悦的味蕾体验。
5.艾格尼科（Aglianico）
艾格尼科原产自意大利南部，是当地种植最广泛的品种，其葡萄表皮很厚，带有天然的高酸度，生命力旺盛。由艾格尼科酿造出来的葡萄酒常带有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香气，酒体饱满，单宁和酸度高，酒精度中等偏高，陈年潜力长达10-20年，在陈年过程中其单宁会软化，酸度得到平衡，深层次的干花、烟熏和鲜味等陈年香气逐渐释放出来，非常美妙。
艾格尼科的明星产区为意大利南部卡帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）。其中，卡帕尼亚的种植集中在图拉斯（TaurasiDOCG）以及塔布尔诺艾格尼科（AglianicodelTaburnoDOCG）产区，图拉斯的艾格尼科葡萄酒颜色深邃，散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香，单宁含量高，颗粒精细，酸度高，被誉为“南意大利的巴罗洛”；塔布尔诺艾格尼科则散发着皮革、泥土和干草本的气息，其黑果风味尖酸，单宁非常紧实。巴斯利卡塔的孚图艾格尼科（AglianicodelVultureDOCG）葡萄酒单宁含量充沛，带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料等风味。
6.歌蕾拉（Glera）
歌蕾拉还有一个更知名的名字，那就是普洛赛克（Prosecco）。2009年，意大利官方为了更好地保护普洛赛克葡萄酒的出口，决定将这个品种的官方名字更改为歌蕾拉，而普洛赛克则成为了原产地名。歌蕾拉葡萄比较中性，带有花的芳香和香料气息。
在意大利东北部威尼托（Veneto），歌蕾拉是种植最广泛的品种之一，主要用于酿造普洛赛克起泡酒。一款典型的普洛赛克起泡酒通常散发着青苹果、甜瓜、梨和金银花的浓郁香气，入口微甜，酸度爽脆，是开胃酒的理想选择。
7.菲亚诺（Fiano）
菲亚诺是一个古老的品种，原产自意大利南部卡帕尼亚。此品种受风土环境影响很大，其成酒可以是紧实而富含矿物气息的，也可以是口感丰富，富含坚果风味的。总的来说，菲亚诺酿成的葡萄酒风味浓郁丰富，酒体饱满，香气微妙，常带有花香、坚果、蜂蜜、香料以及核果等风味。
最知名的菲亚诺葡萄酒产自阿韦利诺菲亚诺（FianodiAvellinoDOCG）产区，这里的葡萄酒常经过酒泥发酵陈酿，质地柔顺，风味丰富。虽然菲亚诺常被酿造为干型葡萄酒，但这个品种也可用于酿造甜葡萄酒，酿成的酒款往往口感奢华，带有无花果干和西梅脯等风味。
8.维蒙蒂诺（Vermentino）
维蒙蒂诺是一个芳香型品种，关于这个品种最早的记录出现在意大利的皮埃蒙特产区。用它酿造出来的葡萄酒酸度很高，口感清新，洋溢着柑橘、桃子、柠檬皮、干草本以及一丝矿物质的香气。
维蒙蒂诺是撒丁岛（Sardinia）地区最重要的白葡萄品种，在这里，维蒙蒂诺会较早进行采收，以保留品种的酸度。撒丁岛维蒙蒂诺口感清脆爽口，富有活力，带有撒丁岛独特的水果风味。产区内也有一些生厂商会出产迟摘维蒙蒂诺葡萄酒，这种葡萄酒仍为干型，但风味更浓郁复杂，一些迟摘维蒙蒂诺还经过橡木桶陈酿，带有橡木风味。
意大利红酒品牌排行
一：巴罗洛(Barolo)
巴罗洛(Barolo)被称为意大利红酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的红酒之一。
二：巴巴莱斯科(Barbaresco)
巴巴莱斯科(Barbaresco)与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级红酒法定产区。
三：阿玛罗尼(Amarone)
阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的红酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15~17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。
四：基安蒂(Chianti)
基安蒂(Chianti)红酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(ChiantiDOCG)和古典基安蒂(ChiantiClassicoDOCG)，ChiantiClassicoDOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。
五：超级托斯卡纳(SuperTuscans)
超级托斯卡纳(SuperTuscans)并不属于红酒分级系统，在正式的意大利红酒分级系统中并不存在这一分类。SuperTuscans发源于托斯卡纳省的保格利产区(BolgheriDOC)。红酒法规规定，BolgheriDOC红酒中必须含有至少70%的本地品种桑娇维赛(Sangiovese)。1968年，马里欧侯爵打破传统，发售了一款以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主要成分的类似波尔多风格的红酒，就是著名的西施佳雅(Sassicaia)红酒。Sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，被评为世界上最好的赤霞珠红红酒之一。
综上所述，意大利葡萄酒作为比较有特色的产品，其中除了有桑娇维塞葡萄品种之外，还有内比奥罗葡萄品种，它被称为是雾葡萄，因为在接近丰收的时候，在其中会有一层白茫茫的霜，因此被称之为雾葡萄。有着十分广泛的陈年潜力，随着时间的流逝，它的颜色会逐渐变为橘色，也会散发出紫罗兰草本的植物香气，口感和风味更加的具有层次感，已经成为了皮埃蒙特产区最贵重的葡萄品种之王，酿造出的葡萄酒是出众的。
