意大利作为比较著名的葡萄酒生产国，独特的位置和肥沃的土壤，对葡萄的品种提供了便利的条件，因此在意大利比较著名的黑皮诺葡萄酒品种便孕育而生，由于不同的地区所代表的葡萄酒品牌也是完全不一样的，他有着很高的知名度，酿造出的黑皮诺颜色要比较的深沉一些，还伴随着泥土的芳香味道。
黑皮诺PinotNoir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。黑皮诺口感平滑，酸度较高，单宁细致。
黑皮诺来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，即使是非常细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。
黑皮诺葡萄酒的理想饮用温度略低于室温，因为室温太暖和了。酒体较淡的红色，如黑皮诺，最好在13度左右供应，可以放如冰箱15分钟后饮用。
意大利不仅有著名的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），它的黑皮诺也有不小的知名度。这里出产的黑皮诺颜色较深，果味也比勃艮第的更加浓郁和成熟，还伴有泥土的芳香。
黑皮诺葡萄酒搭配美食
如果你正为黑皮诺准备一顿丰盛的晚餐，那么，你就需要了解这种葡萄酒能与多种食物搭配。有些搭配甚至非常常见，比如，烤三文鱼配俄勒冈黑皮诺以及鸭肉配法国勃艮第红葡萄酒。如果你很喜欢海鲜食品，那么，烤金枪鱼也是不错的选择。类似烤牛肉和蔬菜这样的简单食物，也是黑皮诺不错的配餐。??
虽然新世界的黑皮诺通常没有旧世界该品种所拥有的泥土味，但各类做法的蘑菇菜肴还是可以和黑皮诺形成非常好的搭配。旧世界黑皮诺的味道中通常带有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能够提升蘑菇的风味。??
新世界的黑皮诺大多生长在较为温暖的气候之下，一般带有浓郁的樱桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能够与西红柿和香料为佐料的食物佐餐，但必须保证番茄的量适度。比如，意大利面和肉团就是黑皮诺较好的配餐，然而，这些食物必须是那种用较为清淡的海员式酱汁（含西红柿、大蒜、洋葱等）调拌的，而不是那种加入了浓郁肥厚的南意大利酱汁的食物。
黑皮诺葡萄酒通常口感优雅，酒体丰满，所以，需要综合考虑食物的口感。比如，俄勒冈的黑皮诺就可以搭配红豆和米饭。一般来说，豆子的质地不会特别粘稠，而红豆中恰恰带有泥土的味道，所以非常适合与黑皮诺搭配。此外，肥厚的肉片能够与单宁较多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔软嫩瘦的鱼肉就需要搭配黑皮诺。
综上所述，黑皮诺做为一款酿造红葡萄酒典型的葡萄品种口感要比较平滑一些，酸度比较高，但你也更加的细致不同的地区所反映的黑皮诺葡萄酒也存在着一定的差异，他有着自己的最理想的温度。由于颜色为红色，所以一般在冰箱冰镇之后可以进行完美的饮用。现在诞生在世界上各种各样的黑皮诺品牌都会有所，但是我们在进行饮用红葡萄酒的时候会考虑综合性因素，进行与饮食完美的搭配，这样才能够提升葡萄酒的风味和口感。
