南非葡萄酒在世界范围内都非常知名和畅销，南非地区，独特的地理优势和气候优势，日照时间长，光照充足，所以非常适合葡萄的种植，南非地区主要生产酿造一些，例如干白，葡萄酒，甜白葡萄酒和起泡酒等葡萄酒产品，南非地区种植的霞多丽葡萄以及长相思葡萄，在全球范围内都享有较高的赞誉度，因此酿造出的葡萄酒具有，酒体清澈清透，口感清爽甘醇以及后味悠长的特点，尿道的葡萄酒品牌是多种多样的，除了在当地比较畅销之外，也远销全世界多个国家以及地区，得到了诸多消费者的喜爱和认可。
在南非，白诗南（cheninblanc）是最流行的白葡萄酒品种，用它可以酿出相当多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒庄都可以酿造出酸度很高的白诗南葡萄酒。南非还出产一些细致的霞多丽白葡萄酒和清雅酸爽的长相思。
但在南非，红葡萄酒比白葡萄酒更受瞩目。南非主要的红葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮诺塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款风格非常多样，比如法国罗纳河谷风格的赤霞珠红葡萄和美国风格的赤霞珠红葡萄酒。而使用皮诺塔吉这种葡萄既可以酿制出类似法国博若莱新酒风格的，也可以酿制出适合橡木桶熟成、酒质浓厚扎实的葡萄酒。
南非葡萄酒要说起它的特点，那绝对要数它的制作工艺了，其实这里的葡萄酒风格它是介于新世界和旧世界之间的，在南非我们不难看出它所酿造的葡萄酒是有着非常浓厚的果香和果脯气息，而且还带有旧世界西拉的熏肉和空烤橡木的风味，从而让这里的酒体感觉非常的饱满，再加上南非的独特的气候是南非西拉的葡萄酒更加的浓郁风格也就更靠近旧世界。
葡萄酒中的单宁有什么作用？
单宁(tannin)是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种涩味也正是爱上红酒的原因所在。
葡萄酒中的涩味主要来自单宁，而单宁主要又来自葡萄皮。白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和皮的接触时间很短，所以白酒中含有的单宁非常少，自然没有涩味。而红葡萄酒在酿制过程中会进行泡皮，让葡萄皮中的红色素及单宁融入酒中，所以含有较多的单宁，涩味自然比较明显。口感上是否有涩味，正是红、白酒最大的分别之处。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么，“涩”就是红葡萄酒的特别之处。
抗氧化是单宁扮演的另一重要角色。因为单宁具有抗氧化物功能，可以减缓葡萄酒氧化速度，让红酒在成熟过程中更耐久存，得以在时间的酝酿下培养陈年佳酿。所以一般耐久存的红酒必定含有较高的单宁。在红酒熟成的过程中，单宁分子会凝聚成较大分子甚至沉淀，酒的口感也随着变得越来越柔和圆顺。这也是为什么年轻而涩味多一点的红酒可以被接受，因为珍酿是建立在未来的潜力之下的。
综上所述，对葡萄酒有一定研究的人应该都知道葡萄酒中是含有大量的单宁成分的，而这种成分主要来自于葡萄皮及葡萄籽中，单宁就是葡萄酒口感发涩的原因所在，而且也能够使葡萄酒在酿造过程中散发出更浓郁的香气，其次还能在一定程度上起到抗氧化的作用。
