市面上常见的普通传统啤酒除了以麦芽作为主要酿造原料之外，还经过了巴氏高温杀菌处理，而纯生啤酒，则是近几年来市面上新鲜的一种啤酒类型，同样以麦芽作为主要酿造原料，加入了大量活性酵母和啤酒花的成分，由于没有经过巴氏高温杀菌处理，所以在口感方面要较为纯正一些，普通啤酒的保质期基本上在一年左右，而纯生啤酒由于没有经过杀菌处理所以保质期最长只有半年左右，纯生啤酒相对于普通啤酒来说，营养成分要更高一些。
1、什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么?
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长，风味变化不大)口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高。
纯生啤酒是经过滤等方法除菌的，一般啤酒是经巴氏杀菌的。前者口感好，后者保质期长。
生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，生啤一般散装销售，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去了，便成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。我要问的是除了保存时间长短，到底...到底哪个口味好，其味道鲜美，将杂质除去了，便成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。我要问的是除了保存时间长短。生啤酒经严格的过滤程序，生啤一般散装销售，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒。
所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些。普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些。
啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化；除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。
啤酒能起到提神的作用吗？
啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛；另一方面，二氧化碳会刺激口腔神经，起到促进消化的作用。
啤酒能够提神？这原先只是爱喝啤酒的朋友们的一种感觉，但最近，这种感觉从科学上得到了证实。德国埃尔朗根-纽伦堡大学（FAU）的科学家们对13,000种食物成分进行了研究，想要找出哪些成分能够刺激大脑反应中心，使人感受良好。结果是，大麦麦芽和啤酒中含有的大麦芽堿看上去颇具成效。
提神啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。
夏季人体大量出汗带走了钾、钙、镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失。
啤酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。
由此可见，在炎热的夏季，很多人喜欢在喝啤酒之前将啤酒冰镇一下饮用，能够在一定程度上起到清热解暑和提神的作用，据考证，由于啤酒中含有大量的二氧化碳以及有机酸成分以及营养成分等，所以能够缓解疲劳，起到提神醒脑的作用。
