梨子酒是市面上常见的水果酒之一，主要以新鲜优质的水果梨作为主要酿造成分，梨子酒的做法是多种多样的，其中最为简便的方法就是，选用新鲜优质的梨，切成片或小块，放入干净干燥和密封性良好的容器中，加入适量的冰糖和高粱酒，密封保存，放置一个月左右，新鲜的梨子酒就酿造完成了，但是切记，在酿造过程中不能使用塑料容器，不然会在一定程度上影响梨子酒的口感和品质，如果酿好的梨子，酒中有大量的沉淀物，可以过滤之后饮用。
梨是我们生活中十分常见的一种水果，大家对梨是极其的熟悉，梨的味道酸甜，无论是大人还是小孩都就适合吃。梨含有丰富的维生素和纤维素，可以直接生吃也可以蒸熟了之后在吃，只是生吃和熟吃的功效也会不一样。但是梨还能用来制作成梨子酒。
1.选择较好的梨子，洗净晾干备用。普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例：10：2。泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
2.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待梨子发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。
3.发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
4.酒沉淀两三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在 缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子酒有什么功效或作用？
梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血压、降血脂、降血糖) ‘可以增强抵抗力，预防病菌的侵害 、美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水 会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用。泡酒最好用纯粮食酒。那些食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。
梨子酒(Pear wine)，用的新鲜梨子发酵而成，有生津止咳、润燥化痰、润肠通便，还能清热、镇静、噎嗝反胃，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。
梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜爱的一种水果，梨子不光这些表面的特点，其实梨子对于人们身体来说，功效还真不少，所以用梨子酿制梨子酒可谓是再好不过了。梨子酒的功效很多，比如能生津止咳、润燥化痰、润肠通便，还能清热、镇静、噎嗝反胃，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。
梨子酒能帮助消化系统像平时消化不良、喉咙有痰、口渴失音、热咳、等症状，都可以食用梨子酒，梨子酒可以滋润 肠道，帮助消化，家里有老年人的，又喜欢喝酒的，可以试试给老人喝梨子酒，又可解决喝酒的问题，同时还能够保护身体。
由此可见，梨中富含丰富的维生素，氨基酸等营养成分，酿造成离子就之后能够补充我们体内所需要的营养物质，还能够起到降三高和增强抵抗力的作用，经常适量饮用离子就可以增加食欲，对肠胃消化功能起到促进作用。
