冬天是酿造苹果酒的最佳季节，因为在这个季节苹果是比较便宜的，尤其是在一些北方地区，尤其是一些家庭便开始自己动手酿造，在酿造的过程中就可以体验到动手制作的快乐，也能够让我们在酿造时将苹果最大的营养成分进行保留，苹果也被称之为水果之王，酿造出了苹果酒更加有营养价值和功效。以下是给大家罗列的酿造苹果酒的正确方法，赶紧来学习吧！
1、把准备好的苹果清洗以后，去掉外皮，再切成小一点的块备用。
2、把切好的苹果块放一层在玻璃瓶子中，再加入一层冰糖，如此交替摆放，最上层应该用一些冰糖盖住。
3、放完以后取适量的矿泉水，放在壶中烧开，然后再把它直接倒入到放入有苹果和冰糖的瓶子。这里要注意不能倒的太满，必须要有空隙，不然发酵时，会胀破容器。
4、做好上面这这一切以后，就可以把它放在一个温暖通风的地方存放了，大约过一个月的时间，就会发酵成功，有酒的气味出现，但是想让它的味道更好，最少也要密封三个月以上的时间。
5、在饮用自制的苹果酒以前，要用纱布进行过滤，把里面的苹果渣去掉，再饮用时会感觉口感更加诱人。
苹果酒的种类
1、起泡甜苹果酒
在封闭的容器内将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，为了不让发酵产生的二氧化碳气逸出，同时也在封闭系统完成过滤、灌装。起泡甜苹果酒中二氧化碳的压力一般达到0.2—0.3Mpa。
2、起泡苹果酒
与前种苹果酒相比，起泡苹果酒虽然也含有二氧化碳气体，但没有全部保留发酵时所产生的二氧化碳，酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。
3、甜苹果酒
甜苹果酒是将苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成的非起泡酒，在发酵到相当密度为1.020—1.025时用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。
4、干苹果酒
干苹果酒是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%—7%。
5、苹果气酒
各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。对干苹果酒而言，二氧化碳压力为0.28—0.35Mpa。
6、香槟型苹果酒
香槟源于法国香槟阿登省（Champagne-Ardenne），法国的酒法规定，香槟必须是香槟制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒制造与香槟类似，酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa，与香槟相似故而得名。
小编总结，苹果酒可以根据酿造原料和工艺将其进行一定的划分，而如果在冬季，我们需要将苹果酒酿造的温度进行一定的调控，所以这时候就需要一些比较厚的衣服来进行。在酿造的过程中一定要放置在比较温暖和通风的地方，这样才能够让它的口感和味道有所上升，大约三个月之后就可以酿造成功，在酿造的过程中，我们可以根据自己的口感进行冰糖的放置，但是也一定要留有一定的空隙。
