桂花酒酿小丸子是一道非常滋补的小吃，主要以糯米和桂花酿造原料，制作方法非常简单，可以直接从超市购买已经包装好的甜酒酿，然后准备适量的糯米粉，加入一定量的清水，揉搓成小丸子的形状然后再把甜酒酿放入锅中加热，甜酒要沸腾之后再加入做好的糯米丸子，等糯米丸子煮熟之后就可以关火了，出国之前加入适量的桂花，然后盛出就可以食用了。这倒是不想吃的，口感非常的香甜可口，也属于甜汤类食物。
桂花酒酿小丸子是一道湖北特色靓汤——桂花酒酿小丸子，表达下对老家的思念。关键材料，孝感米酒，儿时的我们把它当饮料。小丸子实际就是实心的小汤圆，配上冰糖熬制的米酒，它属于甜汤一类。
1:准备食材
2:开水煮沸开水直接倒进锅中，完全煮沸
3:倒入米酒和冰糖米酒、冰糖倒进锅中和沸水一起烧3分钟，冰糖会煮化形成甜味
4:调芡粉生粉和水混合好，水不要过多，生粉和水1:3的比例
5:勾芡和放丸子、桂花1）芡粉带水搅匀后倒进锅中，迅速搅拌，也可以边倒边搅拌，勺子出现粘中等稠状为最佳，但不要太稠2）水沸腾后，放入丸子，搅拌两下，桂花也放进去，搅拌两下3）计时三分钟
6:出锅开喝十月桂花香，人类利用自然风干，将桂花的香气保存了下来，还没开喝，浓浓的桂花香先侵占了嗅觉，舌尖碰到浓稠酒酿的第一反应是甜蜜，紧接着舌中部感应到了米酒味儿，小丸子糯糯的，Q弹爽滑，怎么样？简单易做的完美甜汤！
主料：桂花酒酿260g、小丸子250g；
辅料：白糖适量
桂花酒酿有什么功效？
1.改善血液循环
酒酿+性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。
功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。
适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒酿桂花汤圆又有以下功效
a.抑制胆固醇合成，可使人体减少胆固醇
b.避免高血脂、高血压、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老
2.丰胸
许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣+€湿敷可治乳腺炎?
3.去腥与调味
酒酿的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如"酒酿蒸红蟳"，"酒酿清蒸鸭子"，"酒酿蒸黄鱼"，"当归酒酿嫩鸡"，"酒酿冬菇"，"酒酿茄汁虾"。
4.美白肌肤
山药加酒酿涂脸：天然面膜DIY，玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。
5.促进食欲
体质虚弱的女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料。
6.防腐之作用
酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"（酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地）。
综上所述，桂花酒酿除了具有一定的食用价值之外，还具有较高的药用价值，能够补充我们体内所需要的营养成分，以此来达到滋补气血和改善血液循环的作用，其次桂花酒酿中含有大量可以抑制胆固醇成分，所以能够有效避免三高症状。
