我们都知道水果酒是以水果作为主要原料酿制而成的，但是对于浸泡和酿制水果的白酒类型却知之甚少，实际上高粱酒和米酒最适合酿制水果酒的白酒类型，市面上常见的水果酒都是以这两种酒作为基酒的，由于这两款酒，口感上比较绵柔，水果中又富含大量的维生素和氨基酸等物质，可以用这两种酒浸泡的水果酒果香味十分浓郁，口感上也比较顺滑和甘甜，这两种酒能够最大限度的激发水果中的香气和微量元素，所以我们在饮用过程中，补充大量我们体内所需的此类物质，起到有助于消化和促进饮食的功效。
首先，用来泡药酒的白酒度数不宜过高。因为药材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果酒的度数过高，虽然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。一般而言，泡药酒的白酒度数在50度左右最佳。因为50度左右的酒在浸泡过程中能在很大的程度上杀灭中草药粘附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵。使之安全饮用。
一般来说，浸泡滋补类药酒，宜选择乙醇含量稍低一些的酒，如黄酒或低度白酒。将已选好的药材用纱布包裹或散放于带盖的陶瓷罐及带塞的玻璃罐等容器中，按照处方要求的比例加入白酒或黄酒，密封共浸泡。
高粱酒不仅可以直接喝，还可以用来泡很多食材，口感也是非常好的。
酒的度数的选择：通常用高度白酒，但考虑女士饮用，也可选择30－40度的白酒。酒的品种的选择：最好选用高梁酒来制作果酒；以高粱为主要原料酿造的朗酒等也是做果酒的好原料；独家推荐朗姆酒，这种洋酒制作出来的果酒别有一番风味。
果酒度数高了好吗？
果酒度数一般不百高，基本上是在10-15度左右。
产品不一样，度数就不同度。
如果你喜欢低酒精度的果酒知，可以尝试自酿。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。
酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物,它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。酒精度的高低还影响果酒的贮藏，酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感。酒精度越高，果酒越浓烈，醇厚，干浸出物含量越高。
综上所述，市面上常见的果酒度数基本上在10度到15度之间，不同的国酒品牌酿造的果酒度数也会有所差异，而且在口感和品质上，也会有所不同，水果酒的度数一般都是比较低的，而且果香味儿十分浓郁，比较适合不会饮酒或酒量较低的人群饮用，水果酒中富含丰富的营养价值，对于我们的身体是十分有益的。
