酱香型白酒的品牌五花八门，数不胜数，人们多多少少也会有着一定的了解，相信大家对于茅台酒并不陌生，它作为酱香型白酒的开拓者，拥有着焦香突出的感觉，虽然酒的颜色是无色透明的，但是仍然能够让人们感受到它留有的温存状态，其中作为比较突出的香型，在酿造的过程中酿造工艺对于酱香型白酒起着决定性的作用，很多人认为酱香型白酒都是纯粮酒，那么到底是什么情况呢？
酱香型白酒品牌，想必大家多多少少都有所了解，酱香型白酒一般都具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香，喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。一直以来被许多消费者公认为是一款健康型白酒品牌，适量喝对人体具有一定保健作用。
随着酱香型白酒在酒桌上受许多消费者喜欢，市面上酱香型白酒品牌也是越来越多，酱香型白酒价格也是各不相同，酱香型白酒价格从十几元到上百元再到上千上万元的都有。
由于酱香型白酒酿造工艺采用的是传统酱香工艺酿造，所以酱香型白酒酿造工艺比较特殊复杂，且酿造周期长、产量低使得市面上酱香型白酒价格比一般的香型白酒价格都要贵。并且酱香型白酒在整个酿造过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品。
酱香型白酒一般是用粮食发酵，第二个特征是一定要加曲，但是不是纯粮食酒不好说，很多以次充好。
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酱香型白酒如何辨别真假
第一辨别方法是：用手搓法，就是用手去搓，然后，在手中滴一滴白酒在手中，然后，两掌心进行手搓来进行摩擦，如果在手进行摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则是真的酱香型白酒。
第二中方法则是：火烧法，则是将其白酒倒入一定的量到一个碗当中，然后，将其去用火机去进行点燃，如果酒当中发燃烧出蓝蓝的火光，并且，白酒是随着碗中的白酒而没有了而熄灭，那么则是真的酱香型白酒，而如果只燃烧了一小会，并且，碗中还有白酒那么则是假的。
其次，则是用眼睛去看，酱香型白酒虽然是无色，但是，通过眼睛去细看，我们能够看到杯中的的酒色是否是微黄透明，无悬浮物，无沉淀，如果有沉淀物，则是假的酱香型白酒，因为酱香型白酒是没有任何沉淀物的!
而最后一种方法，最有效的也是比较常用的，则是去品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
综上所述，在这样的一个市场中，酱香型白酒大多数是以纯粮酒的形象存在的，在酿造的过程中不会添加任何的香气和香味物质，作为一款纯天然的绿色食品，人们在购买的时候完全可以进行放心的饮用，但是现在随着市场上的鱼龙混杂，一些无良商家总会在其中插入一些过量的酒精，所以我们在购买的时候也需要经过安全的鉴别，这样才能够保证喝得放心买得安心。
