随着社会的发展，消费者对白酒口感要求的淡化，传统法白酒由于其香气浓郁，只有添加洁净度高的食用酒精才能满足消费者需求。那么食用酒精勾兑白酒的比例是多少呢？本文小编带大家了解这个问题。
食用酒精勾兑白酒的比例是多少？
食用酒精是以玉米、薯干或糖蜜为原料液态发酵蒸馏而得。调制的白酒，食用酒精超过30%称为液态法白酒，低于30%叫做固液结合白酒。
新中国建立后，当时粮食匮乏，主要是为了节省粮食，先是轻工部在山东临沂试点，走固液结合道路，采取勾调串方法。勾是把白酒的酒头酒尾加到稀释的食用酒精（酒精是95度）中去，调是三合一：食用酒精三分之一，白酒三分之一，洁净水三分之一；串是把食用酒精放在底锅水中，箅子上边是白酒发酵醅，然后利用串蒸使酒精与发酵醅中白酒混匀。
食用酒精勾兑的白酒安全吗？
采用食用酒精勾兑白酒是被法律允许的，也就是说法律上是认可的。GBT20821-2007液态法白酒，GBT20822-2007固液法白酒均允许以食用酒精为原料进行产品加工。
食用酒精作为食品原料也是被认可的。GB10343-2008对食用酒精的定义为：以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
勾兑白酒不好吗？
食用酒精勾兑白酒、工业酒精勾兑白酒也使人们对“勾兑”这个白酒必须的生产工艺产生了误解。对于目前白酒生产涞水，勾兑分为两种，一种是按照GBT20821-2007液态法白酒，GBT20822-2007固液法白酒进行的勾兑，即将食用酒精作为原料之一与其它物质进行勾兑。另外一种是按照GBT17204-2008饮料酒分类中固态法白酒生产进行的勾兑，即将不同批次、不同馏分、也或不同生产工艺生产出来的酒进行混合，同时也包括加水降度；这主要是由于蒸馏出来的原酒度数较高一般在65度以上，贮存时降为65度，这不利于饮用，同时不同批次、馏分、方法生产的酒相互间有差异，勾兑可以取长补短，保持产品的品质和质量稳定。打个比方，白酒勾兑就像我们做菜一样，有时需要加点作料，有时需要几种特定的菜放在一起，但让有时需要几种特定菜配比的同时还要加点作料。同时，其它蒸馏酒基本上也需要勾兑，以市面上较为流行的威士忌为例，其基本上市混合型的，也就意味着1瓶威士忌基本上由几十种、甚至上百种威士忌进行勾兑而成。所以我们不必对“勾兑”一概而论，也不必“谈勾而慌”。
通过本文大家可以知道，在法律允许情况下，采用食用酒精勾兑白酒是可以接受，我们不必“谈精色变”。相信随着社会的发展，食用酒精勾兑白酒终将会被人们接受。
