啤酒有这不同的酿造工艺，根据颜色也会进行一定的区分，在市场上涌现出了形形色色的啤酒，纯干啤酒作为其中的一种，它采用最简单易行的方法酿造而成，对于温度的控制使得酵母菌拥有着更高的质量，对于啤酒的口感和风味也会有着一定的影响，企业在酿造纯干啤酒时会更加的谨慎严格，这样才能够将其中的发酵糖进行一定的提取。
纯干即干啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒。抄
相关介绍：
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。
相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。酿知制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。
干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，热值比较低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右。
纯干啤酒怎么酿造的
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。
酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。
综上所述，纯干啤酒在酿造的过程中相对于其他的啤酒，会拥有着一定的成本限制，但是这样的效果会更加的明显，尤其是在酿造成功之后，虽然在酿造的过程中它含有很少的活性酵母，而且也不会继续转化为分子糖，所以我们才会发现，纯干啤酒它的酒精含量比较低，糖分含量也是非常低的，这对于一些糖尿病的人也可以进行去饮用，对于这样的一款啤酒你还不心动吗？赶快来品尝吧。
