威士忌也作为比较著名的洋酒，根据不同的地方有着不同的工艺以及酿造原料，其中最具有特色的为日本的威士忌品牌，由于当地位于温带大陆性气候独特的地理位置和环境。日本的威士忌现在属于所谓世纪中发展比较全面的，很多人没有任何理由便会喜欢上这款洋酒系列，她其实就像一朵水莲花一样比较娇羞，在市场上涌现出了很多比较有名的日本威士忌品牌，具体都有哪些？
1.竹鹤
竹鹤政孝，被称为日本威士忌之父，同时也是「NikkaWhisky」的创业者。因此将竹鹤作为「PureMaltWhisky」的品牌。所谓PureMaltWhisky，是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。因此依据调酒师的经验技术，产生了“浓郁香淳”及“爽口”等两种口感的「竹鹤」。竹鹤品牌中有「竹鹤PureMalt」、「竹鹤17年PureMalt」、「竹鹤21年PureMalt」、「竹鹤25年PureMalt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。最近一次则是在2015年，「竹鹤17年PureMalt」在WWA(WorldWhiskeyAward)中获选为世界最佳调和麦芽威士忌(World?Best?BlendedMalt(PureMalt)。这款竹鹤17年，混合有50种以上的原酒，能品尝到各种纤细的独特香气。像是威士忌特有的焦香与储酒桶圆润甘甜的木香所相互融合形成的绝妙平衡香气。若您是日本威士忌的新手，推荐您可以从这款威士忌酒作为入门喔！
2.单一纯麦(SingleMalt)余市
因为与威士忌的产地?苏格兰的气候环境类似，同样是「竹鹤」的创办人竹鹤政孝在北海道?余市所建立的蒸馏所。面日本海三面靠山、又有河川，拥有丰富的水源环境，空气新鲜而且四季气温凉爽，完全就是一处适合制造威士忌的土地所在。在余市所制造的威士忌品牌为「SingleMalt(单一纯麦)余市」。余市蒸馏所，是采用世界上罕见的石炭直火蒸馏法、因此在酒香中带有一点点的焦香是主要的特色。使用橡木制的储酒桶正好与熟成的威士忌其独有的芳香甘甜合拍，可以品尝到特有的果实香气，喝起来口感相当滑润。另外，因为是使用泥炭法干燥麦芽，更能品味到强烈的麦芽香气。这就是在余市的气候与石炭直火蒸馏法下所诞生的日本味的威士忌。
3.山崎
山崎，是日本知名的饮料大厂三得利在日本国内初次开设的威士忌蒸馏所，主要制作单一纯麦威士忌(SingleMaltWhisky)「山崎」。据说位于京都郊外的山崎，其所在地是个拥有好水的乡里，而这里的水质从创业当时到现在为止都没有改变。以好水制作出来的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而这几款历经数年的商品，仍持续在世界性的品酒会中获奖，堪称是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以「山崎12年」最受欢迎，因此常常呈现缺货壮态。除了特有的香气很受欢迎之外，因为使用不同材质的像是白橡木储酒桶、西班牙橡木储酒桶、水楢(学名QuercuscrispulaBlume)储酒桶等原酒储酒桶所混合出来的复杂香气，正是只有山崎12年威士忌才能品尝到的纤细口感。另外也可以品尝到柿或桃、香草等不同的果实香味，余韵芳香宜人。这是一款「如果没有喝过这一款日本威士忌，就别说你喝过日本威士忌！」的个中极品。
4.响
「响」，与「山崎」同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的「响」，目前的「JAPANESEHARMONY」系列分有17年、21年、30年等3种酒款。其中「响21年」，受奖经历最多、还获颁世界公认的日本威士忌(JapaneseWhisky)最高荣誉。在2013～2015这3年间、荣登「InternationalSpiritsChallenge」的威士忌部门的最高赏而享誉国际。响，调和有京都?山崎、山梨?白州、以及爱知?知多等3处蒸馏所的原酒，再经过21年的超长熟成期，就是为了让原酒达到最佳表现，每一口都能品尝到丰富的协调口感！这款威士忌有着令人赞叹的琥珀色泽，还有花一般的甘甜芳香香气，这正是只有经过21年的熟成才能品尝到的浓醇深厚的余韵口感，更是这款高级威士忌酒的最好证明。若有机会在酒吧中见到这款威士忌，请务必品尝试喝看看呀!
5.IchirosMalt
不是所谓日果，也不是三得利等大厂出品，而是新进气鋭的独立酒厂「VentureWhisky」所制造的「IchirosMalt」威士忌酒。从2007年开设蒸馏所以来，数次在「WWA(WorldWhiskyAward)」或威士忌専门杂志受奖，是经常卖到缺货，非常受欢迎的一款威士忌。因为这款威士忌的稀少性，因此也出现些狂热的粉丝，但受欢迎的主要理由仍是因为制造者对于威士忌的彻底讲究，而这也直接反应在威士忌的口感味道上。创业者肥土伊知郎，对日本的酒吧进行了彻底的调査访谈，然后还从英国直接进口蒸馏器。对于熟成期间使用的储酒桶或是制造原料等都彻底的调查研究，然后致力于世界罕见珍贵的“蒸馏所独自的麦芽开发”。IchirosMalt，与那些大厂比较来说，是属于少量生产但上市种类相对较多的威士忌，而共通点则都是采用日本从古至今使用的木材“水楢”作为储酒桶，因此都有一股属于东方特有的香气。而这个独特的香气，也正是IchirosMalt才有，并获得高度赞赏的原因。如果有机会遇上了，请务必品尝试饮这款难得一见的威士忌喔！
如何挑一款合适的威士忌
YAMAZAKI山崎威士忌。来自日本的单一麦芽威士忌，诞生于日本第一个威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂，秉承传统的木桶槽发酵工艺，以多形状的蒸馏器和创新的蒸馏方式打造风味丰富的酒体，加上日本特有的水楢木桶，赋予了威士忌浓厚的东方色彩。明亮的淡琥珀色调，在酒杯中展现华美风姿。奶油、樱桃、香蕉和巧克力包裹着草莓的香气扑鼻而来，弥漫着典雅的松木香，更有日本橡木桶陈酿后的东方风韵，入口有蜂蜜般的微甜，又带有红酒的酸度，饱满的果味充盈口腔，感受香草、肉桂的淡雅余韵。佐餐方面，宜搭配口味清淡的海鲜。
YAMAZAKI山崎12年威士忌。同样来自山崎蒸馏厂，是严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，在国际专业烈酒评选和大奖赛（ISC/IWSC/SWSC）上屡获金奖，得到了全球众多威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。明亮的淡琥珀色调，闪耀着迷人的东方风情。开瓶后，桃子、成熟的柿子和柑橘果酱的香味萦绕鼻息，入口可以感受到黄油、椰子、沉香、丁香等慢慢扩散的甘甜，清新的香草和水楢木古酒桶典雅的熟成木香交糅，造就悠长余韵。也很适合搭配口味清淡的海鲜。
来自日本的混合麦芽威士忌，自1989年诞生以来屡获殊荣，得到了全球众多威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。《葡萄酒爱好者》、酒窖追踪、WhiskyAdvocate网站都不约而同地对它打出了90+的高分。不拘泥于熟成的年数，融合多种麦芽和谷物原酒，调制出这一细腻和谐的佳酿。24面切割的瓶身造就华美质感，为琥珀色的威士忌平添韵味。迸发出清新的花香、橙味与成熟的木质香、檀香交糅的迷人芬芳，入口如蜂蜜般香甜，带有些许橘皮的干涩，营造丰富层次感，经日本特有的水楢橡木桶酝酿，散发深远典雅的余韵。
HIBIKI响21年威士忌。同样是来自日本的混合麦芽威士忌，严选21年以上酒龄的麦芽和谷物原酒精酿而成，在国际专业烈酒评选和大奖赛（ISC/IWSC/WWA）上屡屡夺魁，得到了全球众多威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉，《葡萄酒爱好者》也对它打出了95的高分。苍劲的书法标贴加上深琥珀酒色，颇具和风醇韵，弥漫着葡萄干、杏、草莓、果酱、香草的浓郁香气，入口时升腾起淡雅的辛辣，恰到好处地伴有些许酸甜，细味间还有饼干、烤布丁的口感，轻咽入喉，剩下经岁月沉淀的深远余韵，缭绕心头。
综上所述，日本的威士忌之所以火爆起来，是因为它拥有着自己最独一无二的个性，并且在酿造的过程中会加入一些比较细致的工艺和情操融入其中，比较著名的威士忌品牌有着自己最独到的精妙之处，其中比较著名的竹鹤威士忌，它被称之为是日本的威士忌之父，在酿造的过程中，保持了绝妙的平衡香气，对于一些初次品尝威士忌的人再合适不过。
