低醇啤酒作为一款无酒精啤酒，它拥有着很低的酒精含量和很低的酒精度数。即便是对于经常喝酒的人，也不会有醉酒的可能性如今为了符合大众的需求和人们对于健康的需要，现在低醇啤酒作为一款特别的产品，已经在市场上拥有着一定的地位，不胜酒力的女士或者是酒精过敏的男士，都有着一定的喜爱程度，现在低醇啤酒正在走向市场。但是人们一直有一个误区，低醇啤酒的酒精含量特别低，即便喝上一点，也不会算酒驾，其实这是错误的。
低醇啤酒算酒驾吗
喝了无醇啤酒能开车吗?无醇啤酒是指酒精度小于0.5%vol且原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒，这种啤酒相较于普通啤酒酒精度很低，但是开车的朋友要注意啦，喝无醇啤酒也属于酒驾。
交警部门执行如下判断酒后驾车和醉酒驾车行为标准：
每百毫升血液中含20-80毫克(含20毫克，不含80毫克)酒精为酒后驾车;每百毫升血液中含80毫克以上(含80毫克)酒精为醉酒驾车。
虽然无醇啤酒是指酒精度数达不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料，属于低度啤酒，而且它糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，但它毕竟也含有一定的酒精成分，也是酒，交警部门曾对饮用无醇啤酒后吹气测试酒精含量的情况做过一个小实验。在喝下第一瓶500毫升的无醇啤酒后，立刻进行吹气，酒精测试仪数据显示为9;喝完第二瓶，数据显示为16;而喝到第三瓶时，数据已经变作22，已经超过了酒后驾车的认定标准。喝了无醇啤酒能开车吗?所以说，无醇啤酒喝多了也会飘飘欲仙，也会醉，血液酒精检测仍然在酒后驾车检测范围之内。
低醇啤酒的的生产工艺
在实验室小试研究中，考虑到麦汁的(-氨基氮含量、碘值以及可发酵性糖含量，采用中温(-淀粉酶，30%的大米辅料，麦芽加水比为1:2.5，蛋白质休止温度45℃，糊化醪与糖化醪合并后温度跃升至74℃进行糖化，时间为50min进行糖化，分别研究了添加转苷酶以及低聚糖浆对麦汁指标的影响，通过正交试验发现在煮沸前添加0.1%的转苷酶，作用温度60℃，作用时间60min，与未加转苷酶的麦汁相比，发酵后的酒精含量降低了47.4%；添加低聚糖浆后，麦汁的发酵度以及(-氨基氮含量均明显下降，同时麦汁的碘值极剧上升，考虑到酵母的营养，作者选择15%的大米辅料加上20%的低聚糖浆作为原料。
三角瓶发酵试验中发现跳跃式糖化法加转苷酶接种G-03酵母、跳跃式糖化法加低聚糖浆接种Y-5酵母这两种方式得到的啤酒的酒精含量和发酵度最低，在20L的EBC管发酵试验中发现成品啤酒与普通啤酒的理化指标相比，除了酒精度和发酵度较低外，其它指标没有明显差异；同时采用跳跃式糖化法加低聚糖浆接种Y-5酵母发酵的低醇啤酒，其酒精度低于2%（v/v），且成品啤酒的酯醇比仅为1:2.8，口感较柔和。 分别采用添加转苷酶接种G-03普通酵母以及添加低聚糖浆接种Y-5低醇酵母的方式进行生产性试验，添加低聚糖浆制成的低醇啤酒其酒精度为1.98%（v/v），发酵度47.9%，达到了低醇啤酒的要求，成品啤酒的感官评价良好。其生产成本略高于普通啤酒，能为企业产生可观的经济效益。 在低醇啤酒的基础上采用后修饰技术，通过添加可乐果啤主剂、菠萝果啤主剂等修饰剂，生产的各种特色啤酒不仅酒精含量低，且其它理化指标与普通啤酒相似，同时啤酒具有明显的风味特色。
综上所述，低醇啤酒在酿造的过程中会采用跳跃式糖化法进行酿造，从而满足了啤酒的一定缺陷，对于一些城市特殊职业的人可以稍微的饮用一些，它的酒精度数大约在3.5度左右，又有着很多的微量成分和微量元素，喝完之后不容易上头，即便是对于一些爱喝酒的人也不会容易造成上瘾的情况。
