糯米酒煮鸡蛋是一款非常好吃的菜肴，特别适合中老年人，对于产后孕妇，以及身体虚弱的人非常友好，可以用来进行养气补血，而且有些人在冬天会出现手脚冰冷的现象，这个时候就可以吃肉米酒煮鸡蛋，可以做到真正的暖彻心扉，而且如果坚持服用的话，还能够改善手脚冰冷的现象，所以关于糯米酒煮鸡蛋的做法，相信大家都比较好奇，接下来我们就看一下，糯米酒煮鸡蛋的做法窍门是什么？
1、材料：米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法：找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）。把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖，起锅。
3、小贴士：米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。
糯米酒煮鸡蛋的营养价值有哪些？
1、糯米酒是由大米发酵酿制而成的。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。维生素和矿物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
2、鸡蛋的蛋白蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
总结：以上内容就是小编为大家整理的糯米酒煮鸡蛋的做法窍门，希望能给你带来一些帮助，经常吃糯米酒煮窍门还可以给我们带来更多的好处。毕竟糯米酒煮鸡蛋是由大米进行发酵酿制的，所以里面的糖分非常的多，而且可以刺激消化液的分泌，含有的营养物质也是非常多的，都是人体所需要的。在糯米酒煮鸡蛋中的蛋黄，还有丰富的维生素，还有着磷铁，钙，硫等矿物质，所以经常吃，糯米酒煮鸡蛋对人体非常有益。
