每当聚会的时候或者是在过年的时候，就是必不可少的饮品，在酒桌上酒的选择种类也非常的多，可以选择啤酒，啤酒还有很多种类可以进行选择，比如青岛啤酒，血流啤酒，还有勇闯天涯，还有燕京啤酒等等，总之各种啤酒都会有，不一样的口感，度数也会有所差距。在酒桌上还可以选择白酒，白酒只要小小的品尝一口，就可以感受到酒的魅力，而且白酒的种类会更加的多，比如西凤酒，郎酒，还有茅台等等，而且不同的香型还有不同的代表，有清香型，浓香型，酱香型白酒，在这里小编为大家介绍的是酱香型白酒的知识，那你知道酱香型白酒的勾调特点有哪些吗？一起来看一下吧。
以茅台酒为典型代表的酱香型白酒神奇而特，传统的工艺生产讲究“一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，因而孕育出了天然的七个轮次基酒，形成酱香、窖底、醇甜三个典型酒体。酱香型白酒勾调以七个轮次为基础，是一套系统工程，博大精深，复杂而具魅力。具体可分为“勾调九礼”。分别是：登场礼、净手礼、净器礼、闻杯礼、初酒礼、闻香礼、勾调礼、融合礼、大成礼;道：登场礼
第②道：净手礼
“净手礼”指的是把手清洗干净，是一道很简单的礼仪，净手是对手的一种尊重，古代不论是读书中提到还是写字，必须净手焚香。同样，我们神秘的酱香酒在勾调前也需要“净手”，“净手”后勾调是对酱香酒勾调传统技艺的恭敬。
第③道：净器礼
“净器礼”是指将勾调器具清洗干净，一方面是满足对勾调酒所需器具做到干净卫生无杂物无异味的要求，同时也是对勾调工艺的重视和敬重。
第④道：闻杯礼
净器之后，在导入基酒之前的“闻空杯”是进一步确保酒杯干净无异味，确保勾调酒体的内在香和味自然释放，不受器具可能存在的杂香杂味干扰。
第⑤道：初酒礼
倒酒时，左手或者右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓倒入，倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美观同时，可以观察挂杯现象。
第⑥道：闻香礼
依次轻闻七个基酒的味道，了解其基本特点。
第⑦道：勾调礼
这里的勾调指的是“勾兑和调味”，酱香酒的勾调一般是指将不同的轮次、不同典型酒体、不同等级、不同酒精度的基酒以一定比例进行组合调味，使酒体微量成份从从中得到补充、抵消、转换，从而形成酱香型白酒应当具有的特风格、使酒体达到成品酒标准的过程。酱香型白酒讲究的是一至七个轮次的组合，缺一不可，同一组基酒不同勾调师有不同的勾调技，出现若干种微小差异的组合，便会出现不同的品质。
第⑧道：融合礼
酱香酒白酒1~7轮次基酒经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖族、醇甜3种典型和不同等级、不同轮次、入库装坛分型储存，目的是让新酒刺激感经历一定时间得融合，使其口味变得醇和、柔顺、酱香更加突出。
第⑨道：大成礼
经过大师级的调酒师的勾调，一杯酱香型白酒应运而生。然而在勾调过程也许只需要大约半小时时间，但是这些是大师们经过10年、20年、甚至几十年的探索才能有今天的成绩。要想勾兑出一杯真正的酱香型白酒，需要有季老爷等为代表酱香酒工匠大师对酱香酒坚持传统、坚守质量、心存敬畏。
酱香型白酒的代表品牌有哪些？
一、酱香酒第一名茅台酒，品牌价值1285.85亿元。
茅台酒作为中国第一坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。
二、酱香酒第二名郎酒，品牌价值304.06亿元
后备厢工程造就了郎酒，“红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。
三、酱香酒第三名习酒，品牌价值189.92亿元
在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大王牌在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。
四、酱香酒第四名金沙窖，品牌价值86.09亿元
据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时金沙窖通过与重庆火锅集团的合作，将金沙酒强力推向省外市场，群众的眼睛是雪亮的，双11天猫酒类销量第1，也是消费者对于其品质最坚定的认可。
五、酱香酒第五名国台，品牌价值74.36亿元
多年来，贵州国台酒一直以酱香新领袖自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。贵州国台酒一步一个脚印，先建厂再做市场将一切做到实处，打造出好喝、好看、好实惠的“三好酒品”，而不是像一些企业先打品牌、做市场，然后到其他酒企灌装原酒贴牌售卖。也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新领袖。
总结：以上内容就是小编为大家整理的酱香型白酒的勾调特典，希望能给你带来一些有效的帮助，而且关于加强型白酒很多人都是非常了解的，口感非常的好。因此还整理了几款酱香型白酒的代表酒，比如茅台酒还有郎酒更有金沙窖等等，这些酒你都有喝过吗？现在也可以进行购买品尝哟。
